咖啡烘焙 炒咖啡豆釋出致癌苯芘

　　您喜歡喝咖啡嗎?有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐

　　怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫

　　師也都提出警告，致癌物苯芘也存在於瀝青和汽機車廢氣當中，長期接觸，可能引發肺癌、膀胱癌等疾病。

　　每次經過咖啡店，你會不會被店裏烘炒咖啡豆的氣味吸引進去呢?就是聞到這個味道進來看看，聞起來很

　　舒服，炒咖啡豆的氣味，的確很多人聞了都覺得舒服，但之前，也有民衆抗議，咖啡店現烘咖啡豆的氣味，

　　實在很難受。毒物專家告訴我們，其實讓民衆聞了難受的原因，不是沒道理。

　　根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、汽機

　　車排放的廢氣裏。毒物專家陳修玲、林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示，動物實驗腫瘤，在高溫烘炒咖啡豆時，

　　會促使蛋白質熱分解，產生致癌物苯芘。

　　所以下次經過店家在烘焙咖啡豆時，最好避開，減少把致癌物吸進身體裏。