咖啡文化交流 越南咖啡與法式文化

　　不知道從什麼時候起，越南突然成了世界第二大咖啡出口國，僅次於巴西，其中以製作三合一即溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆最爲大宗，產量達到了全球的四分之一之多，世界著名的咖啡零售商星巴克、雀巢等都是越南咖啡出口的大客戶。目前越南全國境內大面積種植咖啡豆，最好的咖啡豆來自大叻省的邦美蜀，當地的氣候非常適宜種植咖啡，現在已經被評爲世界十大咖啡優良產地之一。越南開始種植咖啡的歷史並不久遠，法國人在登陸越南，開始長達一個世紀之久的殖民統治時才把他們最引以爲自豪的休閒飲料——咖啡帶到這裏，從此咖啡便在這裏生根發芽。

　　雖然法國人已經退出了越南的政治舞臺，但是一百年的殖民統治對一個國家民族的影響是難以磨滅的，或許，法式文化生活的烙印永遠也不會消除，它已經成爲越南文化的一部分將被傳承下去。走在越南街頭，如果不是炙熱的太陽和黝黑的亞洲面孔，隨處可見的法語標識會讓人有一種身至法國街頭的感覺，尤其是臨街而立的數不勝數的咖啡小館和用色彩鮮豔的帆布搭建的露天咖啡館，更讓越南在亞洲的國家中顯出幾分與衆不同的法式風情。

　　越南的咖啡館有很多種類，一類是擁有固定店面的咖啡館，和大多咖啡館一樣，爲顧客提供各式咖啡及一些點心，你可以選擇在這裏消磨上半天。在越南，這樣的咖啡館不到一公里的街上就會有好幾家，繁華的大道上更是三步一店;另一類是露天咖啡館，沒有門臉兒，到了開門營業的時候，老闆就會從街道深處巷子的家裏搬出別緻的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，或者支起遮陽傘在街頭做起生意，喜歡日光浴的人們便會隨意地坐下來點上一杯，一邊欣賞街頭不斷駛過的摩托美女，一邊享受口味醇厚地道的越南咖啡;還有一類是最爲特別的，沒有店面，沒有桌子，更沒有遮陽傘，只有一個手推車和一位打扮酷型的越南男孩在賣咖啡，這種流動的咖啡館其實是最受歡迎的，它們遍佈大小街頭，遊走在城市中間，哪兒有生意就會停在哪兒。行人們如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。