精品咖啡學 咖啡的功效

　　如同酒精和香菸的陶醉感和刺激感一樣，咖啡因具有興奮劑作用。咖啡因可刺激中樞神經和肌肉，因而具有緩解肌肉疲勞、控制睡眠、激發頭腦的功能。一方面提高心臟機能，擴張血管，促進血流循環，鎮靜止頭痛，使人感到清爽。另一方面，可刺激交感神經，使副交感神經興奮引起的陣發性呼吸困難得到控制。

　　咖啡還有助消化作用，特別在喫多了肉類的時候，使胃液分泌旺盛，促進消化，減輕胃的負擔。因爲咖啡因有分解脂肪的功效，所以喫過高熱量的食物後，必須要喝些咖啡。

　　咖啡對大蒜還有消除臭味的效果。喫了帶蒜味的菜後喝些咖啡是必不可少的。咖啡還有除臭效果。在使用滴落式咖啡壺時，可將咖啡渣曬乾後放人容器，放在冰箱的邊角處除臭用。同樣也可放入鞋櫃裏，作爲除臭劑用。若墊在煙罐底下，還可去除香菸的異臭味。

　　另外，咖啡還可用做燒菜的調料。例如在煮排骨時，在湯裏放些速溶咖啡，在燒肉時將肉上蘸些咖啡，燒出來的肉味尤爲噴香。

　　咖啡裏的咖啡因是否會對人體有害呢?可能有很多人心存疑慮。但是在2-3杯咖啡中的咖啡因量是絕對沒有問題的。何況適量的咖啡因還有療效作用。