作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 20:49:53
1. 在咖啡磨豆機中倒入咖啡豆並將其研磨成中細程度的咖啡粉,將大約7克咖啡粉裝入煮制扳手中弄平。
2. 咖啡粉弄平以後,用壓粉器從上面輕壓一次,使咖啡粉均勻的平鋪在煮制扳手中。
3. 然後抬起再用壓粉器使勁旋轉的重壓一次,直至將咖啡粉壓平壓實。
4. 輕輕地把煮制扳手擰到咖啡機上,使煮制扳手與咖啡機水平形成90度角,然後按下煮制鈕,從按下按鍵的那一刻起開始計算,時間大約18到30秒,即可得到約1盎司的意大利特濃咖啡
5. 將冰涼的雀巢全脂牛奶倒入不鏽鋼奶鋼中約5分滿。
6. 將咖啡機蒸汽管打開空噴一下子,清掉管內殘留的熱水後便可以打奶了。將蒸汽管的最前端深入牛奶的1/3處,並將蒸汽慢慢打開,這時將奶鋼慢慢傾斜往下挪,找到能使牛奶形成漩渦的點,這時發出“嗤嗤”的響聲,說明奶泡正在形成。
7. 等到牛奶的溫度達到65度左右的時候奶就打好了,最後關閉蒸汽管。
8. 在透明的摩卡杯底部注入60毫升的巧克力醬。
9. 將打好的熱牛奶緩慢的順着杯壁倒入摩卡杯中形成分層。
10. 把熱牛奶注入摩卡杯的7分滿,然後再在上面蓋一層厚厚的奶沫,將事先做好的特濃咖啡緩慢地從杯中央注入到杯中,使牛奶和咖啡形成第二次分層,最後在上面蓋上一層薄薄的奶沫,這樣一杯摩卡就做好了。
2014-11-07 17:24:29 責任編輯:中國咖啡交易網
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