咖啡基礎知識 咖啡豆保存的各種方法

　　咖啡豆保存的方法很多，下面就看看我在網上給大家找的咖啡豆保存的方法; 含氣包裝 　　最普通的包裝，用空罐、玻璃、紙袋或塑料容器來包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因無時無刻與空氣接觸，需儘快飲用，飲用期間爲一週左右。

　　真空包裝，包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡後，將容器內的空氣抽出。雖名爲真空，但事實上頂多去除了百分之九十的空氣，且咖啡粉的面積比咖啡豆的表面積大，即使是剩餘的一點空氣，也很容易地與粉末結合而影響風味。

　　瓦斯填充包裝，在金屬袋上設計一個針孔，在填充咖啡後，將非活性的氮氣灌入，把袋內的二氧化碳字針孔擠壓出去。此法較爲普及，但所有的氣體被排出後，氧氣就無聲無息地從針孔反鑽入袋內了。

　　瓦斯吸着劑包裝，將由脫氧素、脫碳素所製成的吸着劑放入包裝袋中，包裝內的空氣可輕易地吸收，且咖啡所產生的碳酸氣亦能吸入，但咖啡的香氣也會被吸走是其缺點。

　　UCC亞羅馬包裝，爲目前最理想的咖啡外包裝，全部皆以豆子的型態而非粉末型態來包裝。它和針孔金屬袋類似，不同的是在袋內的氣體可經由針孔排出，而單向活塞可使袋外的氧氣無法進入袋內。

　　以上只是幾種咖啡豆的保存方法，當然還有很多保存的方法和技巧，但是我覺得上面說的都已經非常好了，就不在一一給大家細說咖啡豆的保存方法了。