咖啡常識 選購和保養電咖啡壺需要注意些什麼

　　分解細看咖啡壺

　　電咖啡壺家族本來是“兄弟三人”：滲濾式、滴漏式和真空式。但滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產品，雖然價格低廉，但使用不太方便，可靠性較差;真空式電咖啡壺衝制的咖啡味道濃厚，但其結構複雜，容易發生各種故障。適者生存，如今市場上就剩下了滴漏式電咖啡壺獨霸天下。

　　滴漏式電咖啡壺主要由座架、咖啡濾器和咖啡瓶三大部分組成。這種咖啡壺帶有高溫和低溫兩種電熱元件，高溫電熱元件迅速將儲水罐流下的小部分水加熱至沸騰，再靠汽壓力把水推出輸水管，經分佈板後均勻地滴漏在盛咖啡末的濾器裏，經滲透再流入咖啡瓶，就成爲了香濃味美的咖啡，而瓶底的低溫電熱元件則通過保溫板使咖啡保持在70攝氏度的溫度，這樣咖啡衝制好後，朋友們就可以一邊海闊天空地閒談，一邊淺斟慢酌細細品味了。而咖啡壺色彩鮮明的高強度塑料外壺又正好能使它成爲一件漂亮的裝飾品，又由於它加熱速度快，一次即可衝製成咖啡飲料，不經過往復循環，所以衝制的咖啡味道好，招待朋友，決不會失了面子。

　　精挑細選

　　雖然從大類上說，電咖啡壺只剩下滴漏式一種，但細分起來還有僅用於衝制咖啡末的普通咖啡壺，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡機和可以打出奶泡的意大利式蒸氣咖啡壺。如果您是朝九晚五的上班族，時間有限，那麼價格便宜的普通式咖啡壺就是不錯的選擇，而如果您喝咖啡的級別已經到了“發燒”級的境界，那麼自己研磨出的咖啡粉衝制的醇香，和頂着一頭漂亮的奶泡，撒着美味肉桂粉的意大利炭燒咖啡當然會是您的上佳選擇。

　　從使用規格上來說，家庭用電咖啡壺的功率在1000W以下足矣，容量在0.5~0.8L，可衝4~8杯咖啡即可，如果常招待朋友或家庭人口較多，也可選購容量大一些的，但最好也不要超過1.5L.。

　　從質量方面看，電咖啡壺外觀應該是一件色彩協調、製作精細的工藝品，各部件的破損、粗糙都是不允許的，壺底不漏水則是起碼的要求。電咖啡壺最重要的還是使用，漏電是非常危險的，因此各電氣部件絕緣性良好是最基本的要求，電源插頭與插座之間應該插接可靠。而各工作控制旋鈕開關則應操作靈活。

　　電咖啡壺不能空燒 同大多數廚房家用電器一樣，電咖啡壺不能空燒，一定要先裝好水和咖啡末後再接通電源，決不能在空壺狀態下通電，以免燒壞電咖啡壺。在燒煮咖啡時，要隨時注意壺內的水位情況，如果水將近乾涸時，應及時切斷電源，否則也會燒壞壺體。

　　注意防水

　　電咖啡壺不能幹燒，但也不能加水過多，否則水沸騰後會溢水淋溼電熱元件。同時加水時不要讓水濺到壺體電氣部件上，以免降低絕緣性能。在清洗咖啡壺時，不能直接將壺體浸入水中，而要分別取出濾網、濾器清洗，其他部件最好用乾淨軟布擦拭。

　　定期除垢

　　電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。以後則要根據使用情況每年除垢2-5次。方法是，加入50ml食醋之後按照衝制咖啡程序滴漏一杯量，靜置20分鐘，再啓動使水箱中水全部漏稅淨，關機5分鐘後，再用清水重新操作1~2遍即可。