雖然巴西咖啡年產量達全球的30到35%，佔世界第一位，但沒有一種巴西豆稱得上是頂級的咖啡。滿山遍野的咖啡樹，分佈在巴西的南部，可是搬得上臺面的，卻只有「山多士」(Santos)一種;其他草率處理的豆子，大部分都拿來做即溶咖啡和易開罐咖啡。 山多士咖啡生長在聖保羅(Sao Paulo)一帶，以出口港山多士爲名，是十八世紀由布邦島(Island of Bourbon，今天的法屬留尼旺島，位於馬達加斯加島東邊的印度洋中)傳來的阿拉比卡樹後裔，屬於布邦亞種(var. Bourbon)。在樹齡三到四歲以前，布邦咖啡樹結的是小而扭曲的豆子，稱爲「布邦山多士」，這是最高級的巴西豆，通常在咖啡館裏直接被叫做「巴西」。