咖啡知識
咖啡豆的烘焙常識 詳解烘焙的8個階段
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將咖啡生豆烘焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。烘焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於烘焙，是沖泡香濃咖啡最基本也最重要的條件。 咖啡豆的烘焙大致分這輕火、中火、強火三大類，而這三類烘焙方式又可細分爲8個階段，如下表所示。
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