作者：中國咖啡交易網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 15:36:00
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將咖啡生豆烘焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。烘焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於烘焙，是沖泡香濃咖啡最基本也最重要的條件。 咖啡豆的烘焙大致分這輕火、中火、強火三大類，而這三類烘焙方式又可細分爲8個階段，如下表所示。
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2014-12-10 15:54:04 責任編輯：中國咖啡交易網
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