精品咖啡豆基礎常識 曼特寧咖啡豆

　　◆產地：印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra

　　◆烘培方式：City Roast

　　◆特性：

　　1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。

　　2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。

　　3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。

　　在藍山尚未公諸於世的時代，是被認爲世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最爲有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別衝調方式,都以曼特寧咖啡豆爲基礎,在長時間的保溫或調製冰咖啡時,皆沒有令人討厭的酸澀口感出現 。