作者：中國咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 22:42:12
並非所有產區都可以採用巴西半日曬法，溼氣重的產地諾取出粘有果膠的豆莢，再拿到戶外暴曬，不但不易脫水乾硬，反而容易寄生黴菌，因此溼氣較重的地區發展出機械式半水洗法，既省事又省水。
先把沉入水槽的紅色果子和半青半紅的果子移入果肉篩出機取出粘滿果膠，不需拿去曬，更不需要倒入水槽發酵，而是直接倒入旁邊的果膠刮除機(Demucilager)只需少量的水，既能以機械力刮除粘答答的果膠屑，取出表面光滑的豆莢，在拿到戶外暴曬，直到含水量降至12%就可入倉。
2015-03-27 18:08:08 責任編輯：中國咖啡網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
