很多人都聽說過狸貓咖啡、貓屎咖啡等世界最知名咖啡，也許人們都知道世界最知名咖啡價格不菲，也許人們都知道貓咖啡的大致背景，但是世界最知名咖啡到底貴在那裏，口感又好在哪裏，是不是你也經常想要嚐到真正的世界最知名咖啡呢?

　　世界上有一種每公斤售價600美元的咖啡豆，比起號稱口感完美的藍山咖啡豆每公斤700美元的售價，只不過低了一點點，這就是狸貓咖啡豆。

　　貓屎咖啡

　　什麼是狸貓咖啡豆，按照用咖啡產地來命名咖啡豆的習慣，難道狸貓咖啡豆產自狸貓?

　　這個咖啡豆其實是生長在印尼的，屬於很普通的品種。但是因狸貓對其進行的特殊深加工而成了極品，身價倍增。

　　狸貓

　　當地的狸貓喜歡喫成熟的咖啡果實，咖啡果實類似於核桃果實，具有標準意義上的果皮果肉，但是人類喜歡取其果核食用。狸貓喫了咖啡果，不久就會將未消化的果核—咖啡豆排泄出來，印尼人撿起來清洗、烘焙，就可以賣給採購商了。當地的印尼人因此而富裕起來，只消整天跟在狸貓屁股後面，就可以撿到黃金咖啡豆，狸貓在那裏也被賦予無上的尊敬與愛護，它們可是會“便豆成金”的狸貓啊。

　　此咖啡豆的妙處在於，狸貓腸胃的消化系統恰好替代了人工爲咖啡果實去皮發酵去膠質的過程，且比人工處理效果好，經過狸貓處理的咖啡豆口味變得格外的美妙，不同的狸貓處理出來的咖啡豆還各有風味，咖啡品評人士像品不同產地、年份的紅酒那樣品。不同狸貓排泄的咖啡豆煮出來的咖啡。

　　狸貓咖啡豆果實

　　從一位埃塞俄比亞沙漠的牧羊人第一次發現咖啡，至今已經有1500多年的歷史，咖啡的發展充滿了艱辛、傳奇，是豐富多彩的1500年。

　　公元500年，牧羊人卡爾代第一次發現咖啡的妙用;公元525年第一株咖啡樹在阿拉伯半島種植;公元1475年第一家咖啡屋在君士坦丁堡誕生;公元1615年咖啡從威尼斯傳入歐洲;公元1620年傳入北美大陸;公元1690年咖啡從摩卡港傳入亞洲;公元1723年法國軍官德克魯把咖啡苗帶到了美洲;公元1893年咖啡種植在了肯尼亞和坦桑尼亞;公元1902年傳教士將咖啡種帶到雲南朱苦拉;公元2000年咖啡成爲世界四大飲料之首，年喝4千億杯咖啡。

　　咖啡的功效

　　可提取咖啡鹼，在醫藥上用作麻醉劑，興奮劑，利尿劑，強心劑，咖啡果肉可釀酒，制醋，作飼料，肥料，燃料等。咖啡爲世界三大飲料作物之一。

　　酒精或菸草可以令人感到陶醉與刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因裏，由於有刺激中樞神經或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應活潑靈敏。

　　另一方面，也能提高心臟機能，使血管擴張作用、血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由於刺激交感神經，可以抑住副交感神經的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時、胃液分泌多，促進消化，防止胃下垂。由於咖啡因可以分解脂肪，喫完熱能提高的食物後，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品嚐味料理後，咖啡是不可缺的飲料。

　　另外，咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰箱裏，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在菸灰缸也可消除菸草呸。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成爲香甜可口的肉料理。

　　藍山咖啡 Blue Mountain Coffee

　　藍山咖啡

　　是一種大衆知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用“牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)，”的標誌，佔牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱爲牙買加咖啡。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更爲靈敏，品嚐出其獨特的滋味，是爲咖啡之極品。

　　琥爵咖啡 Cubita

　　琥爵咖啡

　　產於古巴水晶山，在咖啡行業同樣具有很高的聲譽，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。Cubita堅持完美咖啡的原則，只做單品咖啡，咖啡豆的採摘，以手工完成的，加上水洗式處理咖啡豆，以確保咖啡的質量。Cubirta像一個優雅的公主，擁有高貴、柔情、優雅的特性。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嚐時會有細緻順滑，清爽淡雅的感覺。古巴大使館的指定咖啡，被稱爲獨特的加勒比海風味咖啡。

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