作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 21:11:47
摘要:咖啡館的不斷增多,咖啡師缺口量增大,隨之而來的是咖啡師的流動性增加。面對此種現狀,是否有另一種解決辦法。所以,膠囊咖啡機或會成爲亮點。
咖啡館的不斷增多,咖啡師缺口量增大,隨之而來的是咖啡師的流動性增加。面對此種現狀,是否有另一種解決辦法。所以,膠囊咖啡機或會成爲亮點。
在第二十三屆中國上海國際酒店用品博覽會上,雀巢展出了使用咖啡包的商用咖啡機,該種商用咖啡機具備一鍵式卡布基諾、拿鐵、意式、美式等各類咖啡的快捷萃取功能。一直被認爲行業老大的雀巢,此次推出這一的機器,被認爲是一種趨勢,畢竟雀巢對整個市場的把控是有目共睹的。
也有人認爲咖啡館裏普遍使用咖啡膠囊,成本太高。這個只能說是表現感覺,從單價上講,用一個咖啡膠囊做一杯咖啡和用咖啡豆做咖啡,確實要高些,但是從隱性成本上講,未必是高的。在北京開咖啡館的一些朋友,普遍在說一個問題,咖啡師流動性太高,剛花了兩個月時間,培訓了一個咖啡師,轉眼間就走了,他們的咖啡館變成了培訓學校,新招的咖啡師,整個做咖啡的工藝覺得不到位,難以做出一杯好的咖啡。而採用咖啡膠囊,就可以省去這些問題,作爲商用,傻瓜式操作,基本無需技術含量,而且對工作人員付出的待遇也不需那麼高。
所以從表現上看,咖啡膠囊價格,但是從根本上它解決了咖啡師的問題,而且咖啡膠囊能夠做成自己的特色口味,還能夠以標準化的特色口味留住一批客人。
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2015-04-10 21:17:13 責任編輯:中國咖啡網
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