由於咖啡機萃取咖啡是採用高溫、高壓、快速萃取，故其對磨粉度有特殊的要求。如果磨豆機研磨度不夠細，那麼會導致咖啡萃取不足; 如果研磨不勻，會導致萃取不勻。一般磨豆機只能把咖啡粉磨成較粗顆粒，同時磨粉也不能做到很均勻。而咖啡機專用磨豆機能夠很均勻地把咖啡豆研磨成幼粉狀(具一定顆粒感)，故咖啡機旁都會配有一臺專用磨豆機。

　　咖啡機專用磨豆機按刀片分類大致可分爲兩類：一類是平板式刀片，一類是錐形刀片。

　　以下是兩種刀片磨豆機的對比及使用表。

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