咖啡陪你之後上島咖啡陷關店潮 咖啡店加盟市場血雨腥風

　　近日，上島咖啡陷入關店潮，不少加盟商退出加盟體系，自立門戶的新聞佔據了行業頭條，這是繼咖啡陪你之後，咖啡加盟市場又迎來的一次“血雨腥風”。咖啡陪你和上島咖啡，在咖啡連鎖界，一個是韓系新貴，一個是臺系王牌，在中國這個被公認爲是未來10年全球最大的咖啡市場，都曾紅極一時，爲何又同樣都走上了“沒落”之路!

　　上島咖啡的主營產品其實並不是咖啡，而是以簡餐和套餐爲主打，主要以滿足顧客的飲食需求爲定位，它進入內地時間較早，門店衆多，風光一時，但近幾年來，據公開信息顯示，其在全國各城市的門店數量不斷萎縮，像天津，高峯的時候有70餘家門店，現在已縮減到不足40家。

　　因爲上島的加盟模式比較簡單，各分公司只能獲得初次加盟費以及後期續約費，並不分享加盟門店的的日常營業額，這導致各大股東在上島品牌的基礎上專注打造全新品牌，與老品牌形成競爭。除此之外，上島咖啡的加盟管理模式鬆散，重收費、輕管理，缺少對加盟商後期運營的培訓、指導，也是各加盟商退出的重要原因。

　　而韓系品牌咖啡陪你，進入中國市場較晚，其不同於歐美品牌及臺系品牌，在產品數量和種類上都非常豐富，除了咖啡，還有各種飲品、甜點，冰沙等，滿足了不同顧客羣體的需求。擁有強大粉絲羣的明星代言以及靈活的加盟模式讓咖啡陪你一夜之間火遍中國。

　　正是與加盟商共同出資的合作加盟模式，雖然讓咖啡陪你的門店數量快速增長，但也帶來了後期發展的重大隱患，加盟商缺少自主權，品牌方的後期營運管理又跟不上節奏，經營不善，門店也只能關店收場。

　　可以說，上島咖啡與咖啡陪你走向“末路”，很大程度上是由於加盟模式以及對門店後期的運營管理不善導致的，而咖啡行業高速擴張的年代已經過去，行業的替代者有很多。像本土的一些主題咖啡品牌，比如主打好玩主題的MY ZONE COFFEE，在加盟模式上是加盟者全資加盟，品牌總部會從選址到後期管理給予全程專業指導、輔助，MY ZONE COFFEE開辦有咖啡學院，專注於咖啡培訓及菜品研發。除了輔助加盟商運營管理店鋪，MY ZONE COFFEE智能化管理的運營系統以及微信電子菜單，也擺脫了咖啡店依靠人工的傳統運營模式。

　　現在整個咖啡加盟市場正處於高速發展階段，曾經輝煌的加盟模式可能已跟不上時代，而新興的模式也可能“身先士卒”，在一片血雨腥風的咖啡加盟市場中，更多符合市場需求的“新貴”也將大量湧出。