咖啡濾杯 介紹單孔、雙孔、三孔式濾杯

　　濾杯的主要區分在於杯底的濾孔，目前主要有單孔、雙孔、三孔式濾杯及V型濾杯4種。

　　單孔式濾杯是德國的梅麗塔(Melitta)夫人發明的，通稱“梅麗塔杯”。單孔式濾杯主要用於德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而淺度烘焙的較易塞住濾孔。

　　三孔式濾杯因濾孔多，不容易堵塞，適用於各種烘焙度的咖啡，且只要調節萃取量就能調整濃度。三孔濾杯稱爲“卡利塔杯”。

　　雙孔式濾杯效果介於單孔和三孔之間。

　　V型濾杯的底下就是個大洞，使用的濾紙也是特殊的圓錐型濾紙，不會再有濾孔被堵住的困擾。但是由於流速快，容易造成萃取不足，對“悶蒸”的要求更高。

　　溝槽的作用：

　　濾杯裏溝槽的主要作用是讓濾紙與濾杯之間有縫隙讓空氣通過，使咖啡粉能夠充分悶蒸。如果沒有溝槽，或將濾紙緊貼溝槽極淺的濾杯，熱水注入後空氣只能由杯底濾孔排出，結果會有大量排不出的空氣像火山爆發一樣由悶蒸狀態的咖啡粉表面衝出，粉的表面開了個洞，冷空氣進入，造成悶蒸不足。