新開咖啡館最初經驗過程中都有遇到員工管理及招聘的人，這裏重慶百瑞斯塔咖啡西點培訓學校老師給大家一些初期員工管理建議，首先剛開的咖啡館人員招聘可由全職加兼職組成，全職人員一定要找非常專業的咖啡師坐鎮，然後由兼職員工協助完成對客服務工作，空閒時可對兼職人員進行飲品製作培訓，時間久了兼職就可以單獨完成日常工作，需要注意的是兼職人員數量一定要多，如果只招聘一兩個肯定是不夠用的，而且兼職靈活性太大，對於兼職人員管理在初期應重視，另外在選擇兼職人員時就需要考慮到是否能與我們一起成長，一起面對各種挑戰，進而一起經營的長期夥伴。

　　咖啡館全職人員招聘時應有的基本要求如：具備專業咖啡製作、飲品製作、產品研發、管理經驗，曾擔任咖啡館幹部資歷，熱愛咖啡，喜愛接觸人，擅長團隊合作，陽光樂天主義，有責任感，個性開朗，喜愛與人接觸。

　　而咖啡館兼職人員要求就要與衆不同些，當然兼職人員的品質也非常重要，甚至比全職更加重要，對人品、修養、文化水平及個人愛好都應該考慮到，故在招聘兼職人員時要求應聘者：至少具備一種外語能力，熱愛咖啡，渴望學習有關咖啡的一切，熱愛與人互動，喜愛並擅長團隊合作，好奇心強烈、不墨守成規，樂意嘗試所有未知的事物，味覺靈敏，挑嘴講究，熱愛美食、藝術、旅行，認真面對生活這件事，生性積極，個性樂觀，良好的抗壓性、真誠誠實、善良、誠懇、古意、踏實、可愛，喜愛分享，有能力與志向共同參與長期經營，希望貢獻一己之力，讓全地球的咖啡產業文化一天比一天更好!

　　當咖啡館已經具備這樣的人力的時候更加需要一個好老闆，將員工發展放在咖啡館發展的首要位置，進一步做好人員管理，培訓工作，爲咖啡館的進一步發展做好準備，這就需要確定一些能夠留住人的待遇，不管是發展還是在職利益都應該給予明確的規定：提供優於業界的薪資(且依個人表現不定期主動加薪)，定期夥伴聚餐，定期內部培訓課程，最重要的是提供業界最好的咖啡專業學習與自我成長環境，優秀者將會被培訓爲重要高階幹部。

　　咖啡館有人，纔有未來，有想法纔會與衆不同，做一家大不一樣的咖啡館對於現在的咖啡市場太重要了。