近期，德國威斯巴登市新開了一家別具一格的咖啡館——Slow Time。這家主打“慢時光”的咖啡館一反常規，它不按點餐單來結帳，而是依據顧客在店內逗留時間的長短來計時收費。

　　在那裏，所有咖啡、茶水、點心均爲免費，顧客可以任意拿取，你甚至可以自帶食物和酒水或叫份外賣批薩到店裏享用，而無需支付額外的服務費用。不過，在離開咖啡館前，你必須爲在那消磨的每一分鐘買單。可以說，Slow Time很好地印證了那句古老的諺語：“時間就是金錢”。

　　Slow Time的計費方式非常簡單。據The Local報道，當你進入咖啡館時，服務人員會爲你佩戴一個彩色腕帶，上面記有你抵達咖啡館時的準確時間，以作爲結帳時的時間消費依據。剛來的前半小時統一收費2歐元(約9.4人民幣元)，半小時後每分鐘則按0.05歐元或一小時3歐元(約14人民幣元)的標準進行收費。

　　這一計費方式顯然提醒了人們時間與金錢之間的緊密聯繫。但Slow Time咖啡館的創始人，24歲的Daria Volkova卻特意在店裏掛了好幾個時鐘，併爲每個時鐘設置不同時間。Daria希望來這裏的每一個人都能暫且忘掉時間，鬆弛緊繃的神經，盡情享受一段獨處或與旁人相處的悠閒時光。“相比酒吧，這是一個更適合會見朋友的地方。這裏沒有昂貴的酒水消費，簡單而實惠。”Daria說。

　　除了獨特的計費方式外，Slow Time可謂店如其名，店內裝潢及佈置處處盡顯“慢時光”的格調。泛着微光的精緻小蠟燭，碼得整齊的圖書，柔軟舒適的沙發椅，甚至還有供顧客更換的居家拖鞋……只有75平方米大小的Slow Time就像一個公共客廳，你可以在這裏看書，玩棋牌遊戲，使用免費WiFi上網，或者只是選個靠窗的位置曬曬太陽。逃離匆忙的都市節奏，花錢享受一段慢時光，這正是Slow Time倡導的理念。

　　Der Spiegel報道稱，這種“時光咖啡館”的概念最初源自莫斯科，並且已有成功的典範，譬如位於莫斯科的Babochki Anticafé便備受歡迎。

　　實際上，在阿根廷的布宜諾斯艾利斯，也有一間按小時收費的咖啡館——Urban Station。不過Urban Station的目標消費者相對清晰，主要針對移動辦公人羣(mobile workers)，因此咖啡館裏除了常規的飲品和點心外，還有打印機、傳真機等辦公設備供客人使用。

　　從四月中旬經營至今，按時計費的Slow Time仍處於不賠不賺的狀態。它能同時容納25個人，但在同一個小時內，必須有11位顧客光臨，店鋪才能實現盈利。但Daria對咖啡館的前景充滿了信心，她認爲隨着時間的推進，將會有越來越多的人知道Slow Time的存在，並且理解和接納“時光咖啡館”的新概念。爲此，她還在店門口張貼了兩張宣傳海報以詮釋“時光咖啡館”。同時，Daria正計劃增設一些週末活動，如舉辦小型音樂會來吸引顧客。

　　在Slow Time的Facebook官方帳號上，不少網友對這一新概念咖啡館讚許有加。顯然，對於咖啡館而言，按時計費的方式可以消除店家對翻檯率的憂慮，反而是顧客停留時間越長越好。但對於部分喜歡點一杯咖啡然後耗在咖啡館一整個下午的朋友來說，可能就未必划算了。

　　近日美國赫芬頓郵報官網上的一項網絡調查便顯示，65.4%的參與調查者仍更傾向於爲咖啡買單，而只有34.6%的參與調查者更願意爲在咖啡館所消磨的時間付費。

　　Slow Time的經營模式能否最終成功，惟有等待時間的檢驗。對於這種“按時計費”的咖啡館，你會喜歡麼?

　　本文轉載自21CBR