咖啡磨豆機分類

　　這種磨豆機的操作方法相當簡單，只要遵照說明書上的導引，就能輕鬆使用。一般而言，它有兩個設定功能，一是研磨度設定，二是研磨時間設定。研磨度大多以阿拉伯數字表示，數字越小表示研磨越細。有些則更加清楚的標示各種沖泡方法的研磨範圍。例如：Filter、Espresso等。Filter的範圍適合滴濾式與濾泡式的沖泡方法;Espresso則適合濃縮咖啡，說明書上也會詳細說明各種研磨度的適用情形。

　　這種磨豆機上面有一個漏斗形的容箱，盛裝尚未研磨的豆子。時間設定越久，將有越多豆子落入研磨機裏，自然能磨出越多的咖啡>粉。由於容箱的保鮮效果並不好，建議儘可能量好一次的飲用量，並且一次磨完喝掉。其他豆子則可以保存在真空罐或者保鮮袋裏，待下次再拿出來研磨。

　　1、鋸齒式磨豆機的種類

　　鋸齒式磨豆機的磨刀有兩種類型：一爲平面式的鋸齒刀;一爲立體的錐形鋸齒刀。

　　(1)平面式鋸齒刀

　　平面式的機種由兩片環狀的刀片組成，圓周上佈滿了鋒利的鋸齒。啓動後，咖啡豆被帶進刀片之間，瞬間被切割與碾壓成細小的微粒。就家用器具而言，平面式的鋸齒磨豆機最接近商用的大型磨豆機，與咖啡店裏的磨豆機類似。

　　(2)立體的錐形鋸齒刀

　　錐形磨豆刀由兩塊圓錐鐵所組成，錐鐵的表面佈滿鋸齒，這兩塊鐵貼合之間的空隙，就是將咖啡豆磨成粉的地方。錐形鋸齒刀所產生的摩擦溫度最低，也最能形成均勻研磨。商用機與手動式磨豆機採用的都是錐形鋸齒刀。

　　2、選購鋸齒式磨豆機的注意事項

　　功率較高的磨豆機，研磨速度較快，咖啡粉停留在鋸齒間的時間較短，能磨出低溫咖啡。一般磨豆機功率在70瓦至150瓦之間，功率越高越好。

　　有些咖啡研磨機研磨的效果很差，研磨出的咖啡粉不夠細。衝煮濃縮咖啡時，萃取不足，使得成品索然無味，所以對於研磨濃縮咖啡而言，特別要注意研磨機的精密度，確定能夠研磨出均勻細緻的咖啡粉，從而衝煮出好的咖啡。