雲南咖啡精品之路雲南咖啡豆中國產地咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 20:21:36

　　跨國企業集團的刺激，本地加工企業的興起，帶來了雲南咖啡種植面積的快速增長，但云南的速溶咖啡在賣場依然是不怎麼受待見的“孩子”，一些本土的咖啡館雖比星巴克運作要早，但依然門可羅雀。

　　“目前雲南咖啡在品質上與藍山咖啡不相上下，包括我們的氣候條件、緯度、海拔、環境等都與牙買加藍山的種植條件相似，但知名度和藍山咖啡相比相距甚遠。”雲南省咖啡行業協會副祕書長說，雲南咖啡要想獲得在國際上的話語權，需要走藍山咖啡道路，打造自己的知名度，提升雲南咖啡品質。

　　雲南咖啡網創始人張石能認爲，雲南咖啡的品質“可以和藍山比肩”，所以他並不支持更多的雲南咖啡去做速溶。在他依託新知書城創辦的“大家咖啡書吧”，沒有看到藍山，倒是雲南特色的“老樹鐵皮卡”標價最高，但仍有不少人慕名或者反覆前來品嚐。“普洱產的咖啡豆在麗江可以賣到220元一杯，同樣以品質贏得了消費者的口碑，雲南咖啡走精品路線大有可爲。”

　　“速溶咖啡每公斤的利潤只有1%―5%，而精品咖啡的利潤卻普遍在50%―100%之間，甚至更高。”在張石能看來，包括上島、星巴克在內的咖啡館其實都在迎合大衆口味，算不上真正的精品咖啡，而現在越來越多的人會願意點上一杯地道的本地咖啡，不需要糖和奶精，要的只是地道的雲南味，而這也堅定了他在未來的5年內開100家“大家咖啡書吧”的想法。

　　與此同時，涉足咖啡領域近20年的愛伲集團，也在通過完善和豐富咖啡品種，完善咖啡種植加工技術，向國內國際市場推廣優質、精品的愛伲咖啡品牌三大舉措來助推雲南咖啡產業更快發展。

2016-04-15 14:05:23 責任編輯：未知

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