好咖啡肯尼亞咖啡咖啡發酸非洲風味中國咖啡網

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 21:38:25

肯尼亞咖啡――罕見的好咖啡，以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名。咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的咖啡之一，這是因爲肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和極佳的水果味。

咖啡在19世紀由埃塞俄比亞引入肯尼亞。肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500－2100米的地方，一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約七次。肯尼亞咖啡由小耕農種植，他們收穫咖啡後，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的以“羊皮紙咖啡豆”（即外覆內果皮的咖啡豆）的狀態送到合作社（“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態）。所有的咖啡都收集在一起，種植者根據其實際質量按平均價格要價。

肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯尼亞的咖啡購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會（Coffee Board of Kenya,簡稱CBK）收購，在此時進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判斷價格和質量。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。

組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小（每宗3-6噸），有附有種植者標誌的樣品以供買家品嚐。拍賣後，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這爲調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯尼亞咖啡的長期購買商。

在近年咖啡價格突漲之前，肯尼亞咖啡的平均價格就一直在上升。1993-1994年價格比12個月前抬高50%，價格上漲主要是需求增加的結果。

肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》（Out of Africa）的轟動而進一步揚名。影片中梅麗爾·斯特里普（Maryl Streep）扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落，但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。

來自肯尼亞的兩種最佳咖啡是：肯尼亞AA咖啡和肯尼亞豆形漿果咖啡。

特點：芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美,是酸性高密度的咖啡。