咖啡研磨的方法及祕訣

　　1、細研磨(Fine grind)：顆粒細，像砂糖一樣大小。

　　2、中研磨(Medium grind)：顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小。

　　3、租研磨(Regular grind)：顆粒粗，像粗白糖一樣大小。

　　咖啡豆的研磨工具是磨豆機。磨豆機分成三種：

　　(1)家庭用手動迴轉式磨豆機。適合需求量小、顆粒較大，及時間充裕的休閒人士。

　　(2)家庭用的電動式磨豆機。可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。

　　(3)專業用電動磨豆機。商業用途，一次可磨出一磅左右的咖啡粉。

　　研磨咖啡豆最應注意的是以下兩點：

　　(1)降低研摩熱。研磨熱將導致咖啡香味提早溢散。

　　(2)顆粒大小均一。顆粒大小不均將導致沖泡時間無法掌握。

　　所以若是使用家庭式的手動式磨豆機，則要輕輕地旋轉，儘可能使其不產生摩擦熱。綜合言之，若考量磨豆品質、磨豆量、及使用時間及方便性，使用家庭用的電動式磨豆機將是最佳選擇。