咖啡知識
La minita 拉米尼塔介紹口感紮實豐富風味 精品咖啡
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。
國家：印尼
品名：拉米尼塔 依肯達
產區：Lake Toba, Lintong,Sumatra
顆粒大小：18目
處理方式：半水洗
海拔：1000-1800公尺
品種：Arabica
依肯達（Iskandar）咖啡生產於北蘇門答臘省Medan市靠近多芭湖(Lake Toba)旁。在經由La minita精湛的日曬技術以及三次人工篩選手續下，成就了依肯達咖啡獨特以及完美的風味，因其高要求的生產過程極耗人力，每年僅能提供不到1000包的咖啡產量，而這些嚴格繁複的手續都是爲了使La minita的顧客享有最高品質的咖啡。
風味敘述：具有明顯的奶油以及黑糖、焦糖般風味，口感紮實豐富且尾韻綿延細長。
La minita 的地理環境
Hacienda La Minita莊園位於哥斯大黎加著名的Tarrazu產區內，由於莊園內優良的地理環境和微氣候，讓La Minita莊園的豆子比其他Tarrazu產區的咖啡有更平衡、芳香的口感。
在La Minita總耕種面積的1,200英畝裡有680英畝目前正在耕種，剩下的520英畝中，位於莊園南方的200英畝作爲禁止種植咖啡樹的天然森林保護區，而莊園種植地呈東西走向，南臨Tarrazu河，北臨Alumbre河，這2座河在莊園所在的西邊山脊會合，土壤是灰白、黃褐和淡紅色且富含有機質的黏土，莊園內部分地區達到1,830公尺的高度，但中部區域高度落在1,250~1,650公尺之間。
儘管有海拔、溫度上的差異，所幸環繞莊園的大河使得所造成的冷卻效異而縮小，而且農場面向西方，可以在早晨緩慢地升溫傍晚緩慢的降溫，也因爲這獨有的地理環境形成了得天獨厚的優越條件。
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