1748年咖啡由多米尼加傳入古巴,在古巴這個土地肥沃,氣候溼潤,雨水充足的地區嫣然成了最適合種植咖啡的寶地。之後,咖啡開始在古巴得到了種植和發展。而在古巴的中央山脈地帶,是種植古巴咖啡最好的地帶,其中水晶山的咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。
(古巴的咖啡種植地)
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古巴頂級琥爵咖啡
古巴琥爵咖啡(Cubita)選用的咖啡豆是在古巴水晶山區種植的阿拉比卡品種,被譽爲“獨特的加勒比海風味咖啡”。咖啡豆採用手工採摘,採用水洗式精製法,最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他雜質,再加上資深烘焙師的精心烘焙,才難得地有了這世界上獨一無二的咖啡豆。
(古巴水晶山出產的古巴頂尖琥爵咖啡(Cubita))
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古巴咖啡文化前世今生
走在古巴的哈瓦那大街,你可以通過咖啡品味這座城市。這裏的咖啡文化,是古巴珍貴的文化瑰寶。其實,早在古巴20世紀初期,古巴的咖啡館數量就超過了150家,雖然後來因爲古巴另外兩大名片-朗姆酒、古巴雪茄而減少,但古巴人對咖啡的熱愛,依然如初。
(喝咖啡,是古巴人生活中不可缺少的)
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古巴誕生“家庭咖啡館”
因爲政策的關係,再加上收入水平較低,古巴人開始在家中自己製作咖啡。幾乎每家每戶都有用來裝咖啡的摩卡壺,這是一種古巴人最常用的咖啡壺。由於無法在咖啡廳享用到醇厚的意式濃縮咖啡,古巴人會在家中用摩卡壺儘量模仿意式濃縮咖啡的口感。在製作完咖啡以後,古巴人會在咖啡上加上一勺用棕糖打發的泡沫,以代替意式濃縮咖啡上的咖啡油脂【產國介紹】
尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國,種植在高海拔有遮蔭的咖啡,口感圓潤平衡有不太尖銳的酸,不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲,導致單一農場無法持續經營,沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料,直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去除,落後的交通也全力建設,好咖啡陸陸續續冒出頭。
尼加拉瓜咖啡都是種植在肥沃的火山土壤中,SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地採收的最頂級品。當地氣候屬高山地形整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮 溼氣候環境,多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程,保有天然的果酸及濃郁香氣,採用遮蔭的種植日照均勻,咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣,因此咖啡豆的風味表現活潑多變,如此良好的咖啡生長環境,所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色,細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜,豐富的醇度及多層次的回甘,即使以最簡便的濾滴式沖泡,也能滿足您味蕾的渴望,讓飲君子們忍不住愛上那迷人的魅力口感
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2016-07-13 15:38:53 責任編輯:未知
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