波多黎各的咖啡豆精心種植，味純、芳香、顆粒重，其中最上乘的咖啡是堯科特選（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑選”之意。堯科特選咖啡僅在該島西南部的三個農場San Pedro、Caracolillo和La Juanita種植，其口味芳香濃烈，回味悠長，是真正的優質咖啡。波多黎各西南部的丘陵地帶氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質黏土。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中沖洗48小時。堯科特選咖啡豆在營售之前一直是帶羊皮殼保存的，直到訂貨發貨時纔會去除，以確保咖啡的最佳新鮮度。在交易時，美國政府的相關從業人員，如FDA和USEA也會在場，他們正是來監督生產者是否遵守了聯邦法令。還有專業的評測人員，他們會從每50袋咖啡種隨機抽取一袋作爲樣品，並使用國際量器來對咖啡豆進行品質鑑定，這些都是爲了確保真正的堯科特選咖啡優質的成交在西班牙語裏，波多黎各的意思是“富裕之港”。波多黎各的咖啡歷史可追溯至西元1736年，由早期西班牙移民帶入咖啡樹苗，十八世界的時候，由於主要的經濟農作物爲甘蔗，所以一直未變重視。十九世紀初的時候，法國人因爲歐洲政治因素而開始由地中海的Corsica島中移民到波多黎各。因爲受到西班牙人的擁擠，許多法國人就在波多黎各西南部的堯科Yauco安頓下來。堯科的地理環境較多丘陵地，法國人於是決定種植咖啡。在辛苦耕耘半個世紀後，品質收到市場的肯定，也奠定了日後Yauco Selecto咖啡在市場上的地位。

19世紀的60年代，波多黎各堯科地區所生產的咖啡，博得了高級咖啡的聲譽，遍及歐洲各國。當時各國的皇帝與皇后都將其視爲咖啡中的極品，許多國家的國王和皇后們和歐洲教宗在選用咖啡時，甚至只認堯科咖啡。並且爲教廷指定飲用之御用咖啡波多黎各，位於加勒比海的大安的列斯羣島東部，包括波多黎各島以及別克斯、庫萊夫拉等小島。是一個風景非常美麗的海島。北臨大西洋，南瀕加勒比海、東與美屬、英屬維爾京羣島隔水相望，西隔莫納海峽，同多米尼加共和國爲鄰。波多黎各國土面積13790平方千米，山地和丘陵佔全島面積的3/4。中央山脈橫貫東西，地勢從中央向四周伸展，由高到低，沿海爲平原。最高峯蓬塔山海拔1338米。屬熱帶雨林氣候，雨量充足，1月平均氣溫24℃，7月平均氣溫27℃。易受颶風侵襲，全年平均氣溫28℃。這些氣候環境，非常適宜咖啡樹的優質生長在咖啡界，說起產自海島的咖啡，我想大家一定對牙買加藍山和夏威夷柯娜一點都不陌生，都是名聲赫赫的精品咖啡。其實若談論起海島產地的咖啡，還有一種，也是值得一談並且品嚐的，那就是波多黎各。若在地球尋找它的位置，可能不大好找，下面就一起來了解下吧