再細細一聞，眼前咖啡散發着焦糖的辛香，又融合檸檬和香草的香氣，輕輕一口，先是類似巧克力的香醇口感，再來一陣清香，喉部還微微發熱似乎留有餘溫，早已空掉的杯子過了許久香味還未散去。這樣的咖啡，不用加奶加糖，原味已足矣。

 

耳旁迴響着加勒比海特歡快的樂調，坐在露天的茶座下品嚐一口來自波多黎各的風情，寧靜的老街巷，調皮的陽光時不時把樹影印在你的臉上，一閉眼感覺好像瞬間到了加勒比的海灘，是何等的浪漫與愜意據聞，19世紀下半葉以來，波多黎各咖啡一直是梵蒂岡和歐洲皇室的首選，同時還被美國總統羅斯福選中作爲白宮國宴的指定咖啡。據餐廳咖啡師介紹，波多黎各咖啡在每年9月~12月成熟，經100%人工採摘，生產加工完全按照美國最先進和最嚴格的質量監控，用羊皮紙包裹儲藏。出產咖啡的每一塊土地都有身份證，每年國家出資研究綜合害蟲管理項目，採用非化學的防治計劃，並立法嚴厲禁止以破壞熱帶雨林的方式開墾咖啡種植用地深深吸一口氣，咖啡的香氣悠悠經由喉間抵達胸腔。近些年，咖啡發燒友數量劇增。自1884年咖啡在我國臺灣登陸，咖啡在我國發展已經歷了100多個的年頭。但是波多黎各咖啡卻鮮爲人知，只因其國外市場以前大部分在日本，3·11大地震後日本市場蕭條，波多黎各咖啡供應商們另闢蹊徑，它方纔進入中國人的視野慵懶地側着身，欣賞着咖啡師傅嫺熟衝煮咖啡一幕。專用的咖啡機從日本來，咖啡豆是在準備研磨的當天就提前烘焙好的，磨成粉後，一次放10~15克。虹吸壺中的水沸騰後因爲壓強的原理從瓶底擠壓上去，同咖啡豆粉末融合，1~2分鐘後便清香滿屋這個藏身於中山三路東平大馬路的別墅式餐廳，帶有一種歐洲洋房特有的慵懶氣息。老闆娘說，這別墅已有80多年曆史，最大限度保存了當年的歷史韻味，當初是孫中山先生一位祕書的家族公館加勒比海是什麼味道呢？甜的？鹹的？酸的？還是苦的？

有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密枝葉斑斑點點地灑在灰青的牆磚上