咖啡處理法
馬拉維咖啡瑰夏風味描述處理法莊園品種特點介紹
馬拉維咖啡瑰夏風味描述處理法介紹
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感，聞起來有新鮮的青草味、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香味道，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給我們的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感，聞起來有新鮮的青草味、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香味道，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給我們的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。
也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞西南部瑰夏山（Geisha Mountain）的古老原生種，作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗室，並被分發到幾個小型農莊進行小規模試種。一直以來並沒有太多人關注瑰夏，直到有一天，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其它品種中分離出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。她是如此的不同凡響，水果風味和花香簡直像是來自地球另一端非洲埃色俄比亞的耶加雪啡
1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧與日文的藝妓同音)輸出肯尼亞，浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過近半個世紀，才一鳴驚人，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。據悉，後來的巴拿馬國寶豆競賽活動將分成瑰夏與非瑰夏兩組，免得又被瑰夏搶走其它品種的光彩。瑰夏屬於帝比卡家族的一員，卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬，更應驗了埃塞俄比亞是阿拉比卡基因寶庫的說法，隨便施捨一個品種出國，就足以在咖啡市場中興風作浪。
瑰夏（geisha） 在世界很多地區有種植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等拉美國家品質比較高，價格也高
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