哥倫比亞拉蒙咖啡豆風味描述品種特點產地區處理法研磨刻度介紹
充足的日照和降雨非常適宜咖啡生長。不過最近幾年,家住南部烏伊拉省的喬斯·拉蒙·科拉佐斯漸漸發現,自己種植園裏的咖啡產量越來越少,這其中最重要的因素就是全球氣候的變化。雨季變得越來越長,光照越來越少,對咖啡的生長造成了嚴重威脅。雨水增多還促使一些野生菌類大量繁殖,“搶”佔了咖啡樹的生長空間。針對這種情況,科學家依據遺傳學培育出了8種咖啡樹新品種,希望哥倫比亞咖啡年產量在未來四年裏有望達到1500萬袋。哥倫比亞是世界主要咖啡生產國和出口國,咖啡是哥倫比亞第三大出口創匯產品。2010年哥倫比亞咖啡產量爲890萬袋,2009年的產量爲780萬袋,都低於1100萬到1200萬袋的年平均產量。爲增加產量,2010年哥倫比亞已經有8萬公頃的咖啡樹品種得以更新,2011年的更新目標達到10萬公頃。2013年,哥倫比亞的咖啡產量已超越印尼重返世界第三,僅次於巴西和越南
哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,節膨大,幼枝無毛,壓扁形。葉薄革質,卵狀披針形或披針形,長6-14釐米,寬3.5-5釐米,頂端長漸尖,漸尖部分長10-15毫米,基部楔形或微鈍,罕有圓形,全緣或呈淺波形,兩面無毛,下面脈腋內有或無小窩孔;中脈在葉片兩面均凸起,側脈每邊7-13條;葉柄長8-15毫米;托葉闊三角形,生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖,生於老枝上的頂端常爲突尖,長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內,每個花序有花2-5朵,無總花梗或具極短總花梗;花芳香,有長0.5-1毫米的花梗;苞片基部多少合生
咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實(又稱咖啡櫻桃),因此可以精挑細選,摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工,中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感,有時也帶着一點酸意,,不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那麼強烈,被譽爲“綠色的金子”。
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2016-11-07 15:02:15 責任編輯:未知
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