中國咖啡栽種的歷史風味描述口感處理法品種特點產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 中國咖啡 > 2024-11-23 18:54:01

中國咖啡市場的巨大潛力不容忽視，一些國際知名的咖啡公司紛紛選擇上海作爲生產基地，採取長期戰略拓展中國市場。與此同時，中國也在積極培育自己的咖啡種植基地。我國雲南省與哥倫比亞咖啡種植區地理位置十分接近，其中思茅、臨滄、德宏、保山等地區已開始發展咖啡種植業，所產的小粒咖啡品質受到國際咖啡組織的充分肯定。業內人士預計，不久的將來，這些地區將在世界咖啡種植版圖上彌補中國的空白。

如今，在我國雲南、海南、廣西、廣東等省份都有了面積可觀的咖啡種植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等紛紛在中國設立分公司，它們不僅把咖啡產品銷售到中國，還從中國的咖啡種植基地採購咖啡豆，既促進了我國的咖啡銷售，又帶動咖啡種植業的發展。

20世紀30年代，上海最早的咖啡館開在外灘，供那些外國水手們過過咖啡癮，或許也有解解鄉愁的意味。那時的咖啡，被上海人稱爲“咳嗽藥水”。當然，這只是上海咖啡館的一個片斷，那個時期的上海，還有許多從海外歸來的華僑，他們在生活中，保持着喝咖啡的習慣——不僅僅是去咖啡館，更多的時候他們在自家的餐廳或客廳裏，品嚐香濃的咖啡。

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品着咖啡：它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成爲人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發展爲一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛衝好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多：意大利特濃咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其頓咖啡、拉泰、風味咖啡;它們爲北京、上誨以及中國其他大城市經常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。

　　隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣爲人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成爲世界重要的咖啡消費國。而今，出產在中國自己土地上的雲南咖啡，以其高貴的品質，低廉的價格，將推動這一潮流，引導這一時尚，成爲中國人自己的咖啡品牌，從面擁有中國自己獨特的咖啡文化