哥倫比亞金迪奧咖啡豆風味描述莊園產地區品種研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-06-28 14:50:13

在蕙蘭省的阿塞韋多城(Acevedo)，莊園主梅賽德斯·納爾瓦埃斯(Mercedes Narvaez )的產區中，出品了一款具有豐富甜感，且口感純淨平衡的蕙蘭微批次咖啡。而中高等的酸度和中等的醇度，配以黑巧克力，山楂和香草的風味與香氣，後段保留了青蘋果餘韻，的更是把蕙蘭產區咖啡如絲綢般順滑無暇的口感襯托到極致。運用傳統古法來種植和抵抗病害，推廣和使用可持續發展的生態理念來管控咖啡產區，並且通過4C證書認證。不得不感嘆哥倫比亞種植者們對於咖啡獨到的處理方法和種植技術。

　　種植條件

　　海拔高度：1550-1700米

　　平均溫度：17-23°C

　　相對溼度：65-80%

　　年降雨量：1200-2000mm

　　種植面積：2.78公頃

　　樹種比例：64% CASTILLO, 36% CATURRA

　　關於哥倫比亞咖啡，最先想到的就是咖啡黃金三角區，由卡爾達斯(Caldas)、金迪奧(Quindío)及裏薩拉爾達(Risaralda)三省統稱爲咖啡三角區，出產世界上最好的咖啡，是哥倫比亞咖啡醇香之源。

　　而Quindío – Cordillera是位於哥倫比亞中部的產區，介於安第斯山脈的西科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。這裏廣闊無垠，偉大的安提奧基亞人(Antioquia)用他們的謙虛，勤奮和不斷進取，在山巒間勞作，造就了這裏的瑰寶 -Quindío產區咖啡。重巒疊山對他們既是一種挑戰，又是保護的屏障。他們是咖啡文化的創始人，用他們的堅持傳承古法的那份信念，致使他們的文化在三角區乃至全球盛行開來。

　　高海拔的種植環境，再加上適宜的氣候條件使得Quindío產區咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣，而古法的傳承不僅是時間的沉澱，也釀造出了紅酒的芬芳。中高的酸度和中等的醇度，如此平衡的口感配以回味無窮的風味，唯有時間的沉積才能造就的如此渾然天成。