哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞瑰夏咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法品種特點介紹
哥倫比亞瑰夏咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法品種特點介紹
莊園 ：聖徒阿里歐莊園 紅鐵比卡
原產國：哥倫比亞Colombia
產區：考卡Cauca
品種：Red Typica
海拔：1950-2050 Meters
處理法：水洗Washed
風味敘述：李子、巧克力、茉莉花
烘焙後的第三天，筆者與裴大星及兩位朋友一起在北京望京對哥倫比亞蓋夏咖啡進行杯測。共三款咖啡：一款爲在哥倫比亞烘焙的蓋夏樣品，另兩款爲筆者在北京烘焙的兩個加工批次的哥倫比亞蓋夏咖啡，每款衝三杯，SCAA的標準是衝5杯。
研磨成咖啡顆粒：
破渣後聞香：
撈出浮渣：
開始品嚐：
隨時記錄：
歸納四人杯測記錄，得出結論：第一名爲筆者在京烘焙的、與在哥倫比亞烘焙的同批次蓋夏。
杯測結束後手衝的哥倫比亞蓋夏咖啡：
哥倫比亞蓋莎咖啡特徵：酸度活潑明亮多變，花香、水果香濃郁，醇厚度中等，口感均衡柔順，回味悠長甘甜。
重要說明：
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