哥倫比亞慧蘭掛耳咖啡特性風味特點掛耳咖啡可以重複使用嗎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-06-17 03:59:40

哥倫比亞雪山咖啡豆特性風味特點掛耳咖啡介紹

愛樂壓和手衝有一個最大的不同在於, 手衝是通過水的穿透咖啡再通過濾紙進行萃取, 而愛樂壓有一個水和咖啡粉的混合過程。 鑑於此,我們把粉量的比例變成粉水比例爲
8g: 100g。考慮到前面酸味不是很明顯,我們也相應的把研磨度刻度調細一個刻度, 儘可能把酸味提升。 最後, 考慮到防止過度萃取而產生雜味, 我們沒有反向使用愛樂壓, 而是直接浸泡後, 就開始下壓,並且爲了保證口感乾淨, 我們加了兩層濾紙。
北部的Sierra Nevada產區是哥倫比亞優質產區之一,在聖瑪爾塔雪山山脈是赤道上爲數不多的雪山之一,其培育出來的咖啡因其鮮明的特點和高質量標準而聞名於世。獨特的氣候、豐沛的降水,雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式,使這裏的咖啡的香氣濃郁並有堅果的風味,給人以獨特的感官體驗。
  中北部的Santander產區包含兩大地理區域:瑪格達萊納盆地和東部山脈的山區。瑪格達萊納盆地地勢較爲平坦,中部平原氣候乾燥炎熱
咖啡設備:愛樂壓, 手衝器皿,  Cimbali M27
研磨機:Mazzer Major Manual (只有250g的豆子, 而且要調節,所以換小機器了)
評測週期: 烘焙後4天, 未開封。 
粉量範圍:未測, 單份 大約8g ------ 10g
水溫: 85°-  94°
咖啡豆成份:100% 哥倫比亞雪山

2016-11-26 14:11:29 責任編輯:未知

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