哥倫比亞慧蘭掛耳咖啡特性風味特點掛耳咖啡可以重複使用嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-21 22:06:49

哥倫比亞雪山咖啡豆特性風味特點掛耳咖啡介紹

愛樂壓和手衝有一個最大的不同在於， 手衝是通過水的穿透咖啡再通過濾紙進行萃取， 而愛樂壓有一個水和咖啡粉的混合過程。 鑑於此，我們把粉量的比例變成粉水比例爲
8g： 100g。考慮到前面酸味不是很明顯，我們也相應的把研磨度刻度調細一個刻度， 儘可能把酸味提升。 最後， 考慮到防止過度萃取而產生雜味， 我們沒有反向使用愛樂壓， 而是直接浸泡後， 就開始下壓，並且爲了保證口感乾淨， 我們加了兩層濾紙。
北部的Sierra Nevada產區是哥倫比亞優質產區之一，在聖瑪爾塔雪山山脈是赤道上爲數不多的雪山之一，其培育出來的咖啡因其鮮明的特點和高質量標準而聞名於世。獨特的氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡的香氣濃郁並有堅果的風味，給人以獨特的感官體驗。
　　中北部的Santander產區包含兩大地理區域：瑪格達萊納盆地和東部山脈的山區。瑪格達萊納盆地地勢較爲平坦，中部平原氣候乾燥炎熱
咖啡設備：愛樂壓， 手衝器皿，  Cimbali M27
研磨機：Mazzer Major Manual （只有250g的豆子， 而且要調節，所以換小機器了）
評測週期： 烘焙後4天， 未開封。 
粉量範圍：未測， 單份 大約8g ------ 10g
水溫： 85°-  94°
咖啡豆成份：100% 哥倫比亞雪山

2016-11-26 14:11:29 責任編輯：未知

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