肯尼亞咖啡種植莊園產地區風味描述口感品種處理法研磨刻度介紹
肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是違法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會收購,在此進行鑑定,評級,然後在每週的拍賣會出售,拍賣時不再分等。最好的咖啡等級是豆型漿果咖啡(PB),然後是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光澤鮮亮,味美可口且略帶酒香。 肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》的轟動而更加名勝蜚揚。影片中梅里爾·斯特里普扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概記得影片中卡倫黃白的亞麻裙、動人的美景和壯麗的落日,更令人難忘的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想
埃塞俄比亞是非洲阿拉伯種咖啡的主要生產國之一,出產全世界最好的阿拉伯種咖啡。據說,咖啡是由埃塞卡法地區的牧羊人最先發現的,咖啡的名字也由卡法演變而來,其“咖啡之鄉”之稱實至名歸。
埃塞俄比亞的地理環境非常適宜咖啡生長。咖啡主要種植在海拔1100米到2300米之間的南部高地上。這些地區的土壤排水良好,微酸,紅色疏鬆。目前,約25%的埃塞俄比亞人口直接或間接依靠咖啡生產爲生。使用傳統種植方法的農民佔多數。人工護理咖啡樹,使用有機肥,不使用有害的殺蟲劑和除草劑等。因此,埃塞俄比亞出產的咖啡大多爲有機咖啡。
世界知名的埃塞俄比亞咖啡主要有: 1、 溧木咖啡 生長在海拔1400米至2000米之間。水洗咖啡。質量上乘,有濃郁的果仁香味,酸度適宜,帶着葡萄酒的烈度。年產量29,000噸。 2、 吉馬咖啡 生長在海拔1400米至1800米之間。日曬咖啡。微酸,有果仁香味,回味悠長。年產量70,000噸。 3、 甘比咖啡 生長在海拔1500米至2300米之間。是美食家級的咖啡,酸度適中,帶着水果的香氣。年產量34,000噸。 4、 葉爾尕車法咖啡 生長在海拔1500米至2200米。摩卡風味,帶有花香和香料的氣味。年均產量約28,000噸。 5、 西達摩咖啡 生長在海拔1400米-2200米處。酸度適宜,質量上乘。年均產量約37,000噸。 6、 哈拉爾咖啡 生長在海拔2700米以上的高地上。是世界上最好的咖啡,中等酸度,醉人的異域風味,帶着微醺、乾果之香,是純粹的摩卡咖啡。年均產量約26,000噸
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2016-12-21 11:37:48 責任編輯:未知
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