哥倫比亞咖啡風味描述研磨刻度精品咖啡豆的產地區口感介紹
據場館商業部經理阿拉貢·托馬斯介紹,哥倫比亞最好的咖啡豆產自安第斯山脈的高地,那裏氣候溫和,空氣潮溼,不同高度的山階提供了多樣性氣候,使得整年都是咖啡豆的收穫季節,在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。由於咖啡林內溼度大,溫差小,咖啡豆成熟慢,有利於咖啡鹼和芳香物質的積累,因而咖啡質量最好。 托馬斯說,咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實(又稱咖啡櫻桃),因此可以精挑細選,摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工,中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感,有時也帶着一點酸意,不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那麼強烈,被譽爲“綠色的金子”。
哥倫比亞館官員墨裏西歐·普拉達告訴新華社記者,場館舉辦過一場爲期兩週的咖啡展,讓到訪的遊客品嚐哥倫比亞咖啡,並向中國和世界各國遊客介紹和推廣哥倫比亞的咖啡和咖啡文化。
參與了哥倫比亞館籌建工作的歷史學教授傑米·瓦倫西亞表示,隨着哥中兩國之間的旅遊升溫,兩國的文化交流也將日益頻繁。他說:“雖然中國人愛喝茶,可逐漸改變一些他們的飲食文化也並非不可能,現在已經開始有了一些變化。
哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,節膨大,幼枝無毛,壓扁形。葉薄革質,卵狀披針形或披針形,長6-14釐米,寬3.5-5釐米,頂端長漸尖,漸尖部分長10-15毫米,基部楔形或微鈍,罕有圓形,全緣或呈淺波形,兩面無毛,下面脈腋內有或無小窩孔;中脈在葉片兩面均凸起,側脈每邊7-13條;葉柄長8-15毫米;托葉闊三角形,生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖,生於老枝上的頂端常爲突尖,長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內,每個花序有花2-5朵,無總花梗或具極短總花梗;花芳香,有長0.5-1毫米的花梗;苞片基部多少合生
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2016-12-27 12:09:05 責任編輯:未知
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