咖啡在中國的傳播與發展- 咖啡館可行性研究報告

　截至2016年初，中國咖啡種植面積超過180萬畝，總產量超過14萬噸，佔全球總產量的1.5%，雲南咖啡種植面積爲177萬畝，總產量13.9萬噸，雲南咖啡種植面積和產量都佔到中國的99%以上，咖啡已成爲雲南第三大出口創匯的高原特色商品。當季又迎來了咖啡新一輪的採收，據瞭解，2016年雲南咖啡的預計產量將達到15萬噸。

 

　　“中國咖啡的生產和消費正以一種驚人的方式在增長。我希望大家能通過這次會議，在中國找到更多咖啡生產的合作機會。”世界咖啡科學與信息協會主席Dr.AstridNehlig說道

　對於中國人而言，在很長一段時間裏，“咖啡”和“速溶咖啡”是兩個可以互換的名詞。直到諸如美國的“星巴克”和香港的茶餐廳進入，人們開始意識到原來咖啡不是速溶咖啡，而是另外一種東西。是什麼東西呢?是時尚。是“星巴克”內的抽象畫、爵士樂和具有侵略性的咖啡香;是茶餐廳內諸如“鴛鴦”這種一半茶一半咖啡混合出來的、口味上中西合璧的飲料，盛在精緻的白瓷碟裏被侍者端起來配菜。而前者，因爲更具有異國風情和時尚情調，而繼“速溶咖啡”之後，成爲咖啡的又一代名詞。

　　咖啡傳入我國的歷史並不長，直到1884年咖啡纔在臺灣首次種植成功。在大陸，最早的咖啡種植則開始於雲南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣，從此咖啡開始在大陸種植。

　　從自然條件上來說，我國的許多地區和拉美、南美以及印度、印度尼西亞等地很接近，有着咖啡種植的先天條件。但中國人喝茶已經有了幾千年的歷史，作爲世界上茶的原產地，人們在消費習慣和觀念上對咖啡這種外來的飲料或多或少地存在着一種牴觸，因此，在咖啡傳入中國後相當長的一段時間內，咖啡種植沒有受到足夠重視，擴展極其緩慢。