巴西南米納斯咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度產地簡介

巴西南米納斯咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度產地簡介

一九九九年以來，在巴西“超凡一杯”國寶豆竟標活動勝出的莊園，以南米納斯爲數最多，是巴西精品咖啡的主幹。至於米納斯的中北部陵地(Chapada de Minas)則不屬精品產區，多半爲一般商業用豆。總結而言，南米納斯、米納斯中西部臺地(即塞拉多)與東南部較高的林區，都稱得上米納斯省的精品產區。

咖啡最早於18世紀初期引進巴西，1727年巴西政府派了一位風度翩翩的陸軍軍官，以調停邊界糾紛爲理由，將咖啡種子從法屬蓋亞納偷偷帶回巴西，據說當時法屬蓋亞納的總督夫人深深爲這位軍官著迷，因此在送別的晚宴上偷偷在花束中夾帶咖啡樹種子送給他，目前巴西有兩百萬公頃的土地用來種咖啡，最大宗超過70%爲阿拉比卡

巴西年均咖啡產量約佔全球三分之一（目前爲止是全球最大的咖啡生產國和出口國）。2015年，巴西共計生產3689萬袋咖啡（每袋60kg），可以想象這能夠製作多少杯咖啡？

巴西咖啡的口碑似乎一直以來不是很好，常聽說它重量而不重質。實際上巴西咖啡還有很多鮮爲人知的特點。It Café的創始人Bruna Costa是一個咖啡迷，同時也是一位咖啡生產商。他從小生活在巴西聖保羅的咖啡農場，拜訪過很多咖啡產地，掌握了豐富的咖啡知識，尤其對巴西精品咖啡瞭如指掌。作爲巴西咖啡的支持者，他想與我們分享一些心得，希望我們對巴西精品咖啡有一個全新的認識