開始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上沒有刻度，那麼你需要測量咖啡的總重(28-32g)。測量重量可以幫助你判斷咖啡萃取的速度是快是慢，這比目測咖啡的流速要準確的多。這並不是說目測毫無用處，但至少數字不會對你說謊。

 

在使用電子秤測量咖啡總重之前，你需要先把咖啡杯放在秤上，然後清零。你同時需要一塊秒錶測量萃取時間。如果你的咖啡機上自帶秒錶，那再好不過了。你同樣可以找一個專用計時器來測量萃取時間

研磨粗細,電動以常用小飛鷹小飛馬正晃行較爲常見,算是個相對標準,是每個不是每款,每個磨豆機的研磨程度都不一樣

,手衝4-5度(根據粉量不同粗細有些區別)法壓5度,同廠同型號的磨豆機對於意式咖啡機都不能以刻度作爲標準,法壓壺一般每人份10g,在調節盤上應該比較好找,手衝一人份12-15g每增加一杯加8-10g,根據你的機器狀況,可以根據需要進行微調.製作意式咖啡一般單份碗使用8-10g粉,壓粉力度和咖啡豆的新鮮程度,