咖啡是一種飲料、一種商品、一種植物。不同的人對咖啡的理解是不一樣的，有一些人認爲：咖啡是一種生活方式、咖啡是一種文化、咖啡是一種社交的工具、是浪漫、時尚、高貴的化身。更有一些人認爲：咖啡人均消費量可做爲一個國家綜合國力的體現、國民素質的體現。不管人們對咖啡的理解有什麼不同，咖啡最終還是轉化爲飲品，供人們飲用。通過咖啡師採用專業的咖啡製作方法，把咖啡最好的飲用方法介紹給人們，以滿足人們日益增長的物質文化的需要。

　　那咖啡到底是什麼呢?按照我國國家標準對咖啡的解釋是：咖啡 coffee

　　咖啡是茜草科咖啡亞屬植物(Coffea，一般指栽培種)的果實和種子，由果皮(外果皮、中果皮和內果皮)、種皮、種仁和胚經加工後製出的供消費的產品。