咖啡不同種類詳細做法

　　01，意式濃縮咖啡單份：Solo(意文)Single(英文),就是用單導流嘴衝煮把手填壓7克的咖啡粉萃取25-35毫升。

　　02，意式濃縮咖啡雙份： Doppio(意文)Double(英文)，就是用雙導流嘴衝煮把手填壓14克的咖啡粉萃取50-60毫升.

　　03，卡布奇洛(Cappuccino)：意大利的咖啡飲料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量卻比較多。 (1)在裝有Espresso的杯子中注入奶沫，不勾花，不拉花

　　(2)在裝有Espresso的杯子中注入奶沫後勾花或拉花,奶沫厚度要求1釐米，杯量要求滿面不溢。(3)用其它器具萃取7分滿綜合熱咖啡，在加入奶沫或奶油。。市面常見.

　　04，拿鐵(奶特)咖啡 Caffe Latte:

　　a,分層拿鐵，兩層拿鐵，咖啡+牛奶+奶沫，三層拿鐵，牛奶+咖啡+奶沫，被稱爲跳舞拿鐵或戀舞拿鐵。

　　b，八分滿的綜合熱咖啡+奶沫+肉桂粉+檸檬絲.

　　c、冰拿鐵Iced Caffe Latte,不能拉花，適合分層，可以用Espresso,也可以用冰咖啡，用手動奶泡器打奶沫。

　　05，美國西雅圖式拿鐵，誕生於1971年，被稱爲拿鐵藝術.

　　06，Espresso Macchiato(濃縮瑪奇哈朵)：﹝Macchiato﹞是意大利文“做記號”的意思。Espresso+1勺奶沫，不要求滿面不溢。 濃縮咖啡輕柔的用奶泡做上記號。

　　07，Latte Macchiato﹝拿鐵瑪奇哈朵﹞：製作方法與拿鐵大同小異，唯一的分別是瑪奇雅朵必須先加牛奶，再加入咖啡在其上“做記號”，讓口感更加滑順.

　　08，Caramel Macchiato ﹝焦糖瑪奇雅朵﹞：製作方法與拿鐵大同小異，唯一的分別是瑪奇朵必須先加牛奶，再加入咖啡在其上“做記號”，然後在表面加入焦糖醬，讓口感滑順，甜香。.

　　09，Caffe Mocha ﹝咖啡摩卡﹞：Espresso+牛奶+可可製品，醇厚的濃縮咖啡與高品質巧克力的經典組合，頂端覆以柔滑的奶泡或鮮奶油。

　　10。Iced Caffe Mocha(冰咖啡摩卡)： 冰Espresso+冰牛奶+冰可可製品，醇厚的濃縮咖啡與高品質巧克力的經典組合，頂端覆以柔滑的奶泡或鮮奶油，上面再擠點巧克力醬更好。

　　11，Machaccino(摩卡基洛)：亦叫摩卡花式，Espresso+可可製品+奶泡(就是撒了可可粉的Cappuccino)

　　12Espresso Con panna(康寶蘭)：Espresso+奶油。濃縮咖啡上覆蓋少量滑順鮮奶油。

　　13，Espresso Ristretto:用20-30秒時間萃取出15-20ml稱爲Espresso Ristretto.理論上是調細咖啡粉，實際工作中是縮短萃取時間

　　14，Espresso Lungo:用20-30秒時間萃取40-50ml稱爲Espresso Lungo 。理論上是調粗咖啡粉，實際工作中是延長萃取時間

　　15，Espresso Romano(若瑪洛，羅馬)：Espresso+檸檬汁。

　　16，Espresso Americano:Espresso+熱水，醇濃縮咖啡與熱水的結合，創造出風味十足，並帶有濃縮咖啡深沉口感的飲料。

　　17，Espresso Corretto(科瑞特)：Espresso+Brandy,Rum.甜酒(利口酒)。

　　18，Espresso Arma(阿諾瑪)：Espresso+果露，糖漿(不加牛奶)。