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SCAE 官方將烘焙課程重新設置，之前的Level1 和 Level 2更改爲 【Foundation 初級】【Intermediate中級】【Professional 高級】共三個級別。 【Foundation 初級】 目標：瞭解咖啡生豆基本知識;瞭解烘焙器具與烘焙過程基本知識;按照預定義烘焙計劃執行烘焙。
咖啡烘焙（coffee roasting）是指通過對生豆的加熱，使生豆中的澱粉經高溫轉化爲糖和酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質會轉化成酶和脂肪，剩餘物質會結合在一起，在咖啡豆表面形成油膜層，並在此過程中生成咖啡的酸
1分鐘 即刻商業推出 《1分鐘》 系列，邀請創業大咖、知名投資人和名企高管，1分鐘解答你最關心的創業投資和企業管理問題，每週更新。 如果你是優秀的創業者、投資人或企業管理者，歡迎留言聯繫我們，加入到這個分享系列中來。 本期《管理1分鐘》邀請拉勾網的
咖啡烘焙(coffee roasting)是指通過對生豆的加熱，使生豆中的澱粉經高溫轉化爲糖和酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質會轉化成酶和脂肪，剩餘物質會結合在一起，在咖啡豆表面形成油膜層，並在此過程中生成咖啡的酸、
你還在喝速溶咖啡麼？哎，感覺好low哇，連小編這種不懂咖啡的人都忍不住嗤之以鼻。自詡熱愛咖啡的人兒們吶，難道不是應該自備研磨機，常磨咖啡粉，再選擇這隻既有品位又方便操作的Impress手衝咖啡杯麼？只需和它互動3分鐘，一杯濃香的正宗咖啡就能入口了！
吧檯經典技術之常用原料準備 操作事項：糖水煮制 使用原料：白砂糖或綿白糖 使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量 杯 操作時間：8分鐘 操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 繼去年底摩斯漢堡推出全臺首部All Made In Taiwan的自助點餐機，這股無人服務的熱潮，也吹向咖啡館。丹堤咖啡創連鎖咖啡業之先，推出行動支付自助點餐機，全程3分鐘即可從容入座。 臺灣餐飲服務業逐
全世界各地都有自己做咖啡飲品的獨特之處，而且都各有各的特色，看上去好像很複雜，很難做，其實很簡單。教你快速掌握世界各地特色咖啡的做法技能!從此立馬變身咖啡小達人，不出家門喝遍天下咖啡! 用簡短的3分鐘來展示世界不同口味的咖啡的做法，有重口，有
操作事項：糖水煮制 使用原料：白砂糖或綿白糖 使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量 杯 操作時間：8分鐘 操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準備量則根據糖水剩餘量和吧檯流
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 建議選擇淺焙或淺中焙豆子，層次較明顯 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 中淺焙豆子特色L i g h t R o a s t 呈現肉桂色澤，口感清香， 帶有迷人的水果調酸香 充分的保留了咖啡豆原始的風味及營養價值
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冷啤酒濃縮液爲這些酥脆的蛋糕甜甜圈提供強勁的咖啡味。在Epi測試廚房，我們偏偏新奧爾良風格的釀造，如Gradys，與菊苣混合，超級光滑輕盈。 產量製作12個甜甜圈 活躍時間45分鐘 總時間1小時10分鐘
關於香奈兒打造的Coco Cafe,此前東京和多倫多場早已刷爆了各大社交平臺。而在上月中旬,Coco Cafe正式登陸上海,引得一衆美少女以排隊3小時曬圖1分鐘的心甘情願前去體驗。 延續Coco Cafe一貫的紅黑設計風格,上海的這間Coco Cafe同樣驚豔,炫酷的轉角樓梯設計,讓
在歐洲，一種按分鐘計價的咖啡館正在悄然興起，倫敦新近就開了這麼一家不按顧客消費的飲品收錢的咖啡館。 按時間收費的咖啡館 這家名爲Ziferblat的咖啡館來自俄羅斯，在俄羅斯境內已有10家連鎖店。新店開在倫敦時髦的肖迪奇(Shoreditch)地區，每分鐘收費3便
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