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咖啡拉花要注意的細節：打奶泡沒有什麼先打發還是先打綿的問題

拉花

咖啡拉花要注意的細節：打奶泡沒有什麼先打發還是先打綿的問題

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [拉花教學視頻]咖啡拉花要注意的細節拉花前習慣刮奶泡可不可行寫寫拉花的文章這幾篇都從我自己走過的路開始當然要先了解幾個重要的觀念不過 , 先說清楚這些都是我現在的觀念

2017-12-31 拉花我要分享

拉花要美好，奶泡先打好！咖啡機打奶泡的步驟說明

咖啡技術

拉花要美好，奶泡先打好！咖啡機打奶泡的步驟說明

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拉花要美好，奶泡先打好！這句話真的很重要，很多人抱怨拉花很醜、拉起來沒手感之類的，但卻一直忽略拉花的基本功，奶泡有沒有打好? . 打奶泡不難，選對咖啡機及勤練，就對了。奶泡，是蒸汽

2017-12-12 咖啡技術我要分享

拉花奶泡先打發後打棉的方法-咖啡拉花打奶泡技巧

咖啡拉花

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拉花奶泡先打發後打棉的方法-咖啡拉花打奶泡技巧一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於初學者來說是非常重要的，這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡，牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃)，這可以延長髮泡時間，使其

2016-12-29 咖啡拉花我要分享

要拉好花先打好奶泡！咖啡拉花融合的重要性打好奶泡的心得

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花壓紋心得咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響在還沒有開始練意式拉花時，總覺得應該沒什麼難度，沒想到，當認真要學的時候，才發現沒那摸簡單ㄚ！練習了好幾個

2018-02-02 拉花我要分享

咖啡拉花奶泡打發教程

咖啡課程

咖啡拉花奶泡打發教程

我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是：打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。第二個階段是：打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的

2017-05-05 咖啡課程我要分享

咖啡機打奶泡技巧視頻教程

咖啡

咖啡機打奶泡技巧視頻教程

咖啡機打奶泡技巧視頻教程第一個階段是：打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。第二個階段是：打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的泡沫，並讓牛奶分子之間產生黏結的作用，使奶泡組織

2017-01-22 咖啡我要分享

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法

咖啡

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法邊打發邊打綿將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，鋼杯傾斜45度，使蒸汽管靠近鋼杯杯緣處，深度約1釐米。打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶以漩渦方式轉動。控制鋼杯角度與移動速度，使牛奶持續以漩渦方式轉動，並

2016-12-06 咖啡我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花糖漿怎麼做

拉花

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咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花糖漿怎麼做製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用，第二個階段是打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空

2016-12-06 拉花我要分享

咖啡打奶泡技巧圖解-初學打奶泡視頻教程

咖啡

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咖啡打奶泡技巧圖解-初學打奶泡視頻教程牛奶發泡的基本原理,就是利用蒸汽去衝打牛奶,使液態狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態狀的牛奶體積膨脹，成爲泡沫狀的牛奶泡。在發泡的過程中，乳糖因爲溫度升高，溶解於牛奶，

2016-11-21 咖啡我要分享

咖啡打奶泡技巧正確方法視頻教程新手入門級介紹

咖啡

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牛奶發泡的基本原理,就是利用蒸汽去衝打牛奶,使液態狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態狀的牛奶體積膨脹，成爲泡沫狀的牛奶泡。在發泡的過程中，乳糖因爲溫度升高，溶解於牛奶，並利用發泡的作用使乳糖封在牛奶之中，而

2016-10-31 咖啡我要分享

優質的咖啡奶泡打奶泡技巧

奶泡

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優質的咖啡奶泡打奶泡技巧在市面上的牛奶發泡方式有很多種，不過大致上分爲二大類：一種爲邊打發邊打綿，就是打發牛奶跟打綿牛奶泡的階段結合在一起。另一種爲打發、打綿的階段分開，也就是先打發牛奶再打綿牛奶泡。這兩種方式形成的牛奶泡組織跟口感有所

2016-11-29 奶泡我要分享

咖啡拉花奶泡太厚怎麼辦用什麼牛奶融合很差

拉花

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我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用，第二個階段是打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的泡沫，並

2016-10-31 拉花我要分享

咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程初學者介紹

咖啡機

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2016-11-07 咖啡機我要分享

咖啡機上的牛奶發泡器怎麼用萃取器復位清洗

咖啡機

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2016-12-08 咖啡機我要分享

咖啡機上的牛奶發泡器怎麼用萃取器復位清洗

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2016-12-08 咖啡機我要分享

沒有奶泡壺怎麼打奶泡-初學打奶泡視頻教程

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2016-11-14 奶泡我要分享

咖啡拉花技術教您咖啡機如何打奶泡

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打好奶泡前應該注意幾點! (1)牛奶溫度：牛奶溫度在打發牛奶時是很重要的因素，牛奶的保存溫度在每上升攝氏2度時，將會減少一半的保存期限，而溫度越高，乳脂肪分解越多，發泡程度就越低。當在相同保存溫度下，儲存的時間越久乳脂肪分解越多，發泡的程度就越

2015-01-09 咖啡拉花我要分享

牛奶脂肪度對拉花的影響-拉花不適合用什麼牛奶

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2016-11-24 拉花我要分享

咖啡機上的牛奶發泡器怎麼用-德龍咖啡機萃取器清洗

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2016-12-07 咖啡機我要分享

打奶泡技巧視頻教程多看一遍少浪費兩斤牛奶！

咖啡拉花

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奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件，只有奶泡打好了才能做出一杯合格的意式咖啡，那怎樣才能打好奶泡呢?我們來詳細講解一下：打好奶泡前應該注意幾點! (1)牛奶溫度：牛奶溫度在打發牛奶時是很重要的因素，牛奶的保存溫度在每上升攝氏2度時，將會減少一

2017-05-09 咖啡拉花我要分享

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