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中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。 中度烘培，又稱城市烘陪或美式烘陪，較爲醇厚。有以下幾種，Full City全市，American美式， Medium 中度， High深度，Breakfast早餐
中陪又稱城市烘陪或美式烘陪，較爲醇厚。有以下幾種，Full City全市，American美式， Medium 中度， High深度，Breakfast早餐式Regular 常規式Brown棕色。 烘陪10--11分鐘時，咖啡豆呈現出優雅的褐色。紐約人喜歡在早餐時分，用中陪咖啡豆，加上香農的牛奶和
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 在咖啡烘陪者中唯一通用的術語是底，中，深。
淺度烘陪 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。 有一些不同的詞彙表示這種烘陪，Light輕度,Half City半市，在美國，人們經常用city這個詞來表示對咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或淺棕色NewEngland 新英格蘭式-----這一類是程度最淺的烘陪。而 Cinnamon
中陪又稱城市烘陪或美式烘陪，較爲醇厚。 有以下幾種，Full City全市，American美式， Medium 中度， High深度，Breakfast早餐式Regular 常規式Brown棕色。 烘陪10--11分鐘時，咖啡豆呈現出優雅的褐色。紐約人喜歡在早餐時分，用中陪咖啡豆，加上香農的牛奶
一般每個咖啡櫻桃中，包含着兩顆生豆，這時香味仍深藏其中，等待發掘。在生豆中，含大量的氯酸。隨着烘陪的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出熟悉而愉悅的水果酸---如醋酸，檸檬酸，葡萄酒中含的蘋果酸。烘陪得恰到好處，能將這些美好的酸味適度呈現出來;反之，
通常有Dark French (深度法式)和 Heavy (特重口味)。這往往是爲了滿足一些特殊咖啡愛好者的癖好，也有人在家自己烘陪這種苦味非常明顯的咖啡，愛帶有淡淡的菸灰味。 世界各國的大都市，都有其偏好的烘陪傾向，在東京，微深的中度烘陪(high-roast)較受歡迎，
中陪又稱‘城市烘陪’或‘美式烘陪’，較爲醇厚。
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