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哥斯達黎加塔拉珠傑拉多小農厭氧日曬lot 42 Costa Rica Tarrazu Gerardo Farmer Anaerobic Natural lot 42 國家：哥斯達黎加 產區：塔拉珠（Tarrazu） 品種：卡杜拉（Caturra） 處理方式：厭氧日曬 保存期限：半年 最佳賞味：60天內 風味：「主調：蘋果、莓
高聳入雲的烏拉爾山脈和冰天雪地的冬天造就了俄羅斯人強悍的個性，並賦予了俄羅斯咖啡熱情激烈的口味。 俄羅斯咖啡營養豐富。首先將一個雞蛋黃打碎，放進平底鍋中，然後加入巧克力、少量牛奶，加熱熔化後，再倒入一杯伏特加酒，最後加一小勺砂糖，混合均勻。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 肯亞 古古魯圓豆PB 國家：肯亞 莊園：古古魯 產區：涅裏 品種：SL28 海拔：一千七百公尺 處理法：水洗 杯測報告： 古古魯工廠與Tegu和Karagoto共同組成Tekangu農民合作社，海拔高約1700公尺，環境
肯尼亞咖啡幾乎都要通過位於首都內羅畢(Nairobi)的咖啡交易所完成銷售。在收穫季的每個週二，咖啡交易所都會進行咖啡拍賣。擁有交易資質的貿易商會提前獲得生豆樣品，杯測之後，選擇自己中意的生豆，在接下來的拍賣中，價高者得。肯尼亞的咖啡拍賣制度被認爲
肯尼亞咖啡處理 大型農場通常擁有獨立的處理設施。數量衆多的小型農戶，通常自行手工採摘成熟的咖啡果。咖啡採摘是勞動密集型的工作，在收穫季需要全家出動甚至還得僱用工人。採摘的咖啡鮮果需要及時運送到合作社擁有的咖啡處理工廠進行脫皮(pulping)，運輸
咖啡拍賣制度雖然有效的提高了高品質咖啡的售價，但也不是沒有弊端，一是衆多貿易中間商的存在侵蝕了咖啡農的利益，拍賣所得的高價不能完全反饋給辛苦工作的咖啡農，二是拍賣的咖啡很難確切追溯生產信息，對於日漸興盛的精品咖啡市場，可追溯性是咖啡生豆評
肯尼亞咖啡種植方式 主要由大型農場(Estate)和合作社(Cooperatives)兩個類型。前者一般種植面積較大、擁有獨立的咖啡處理設施。大多數的咖啡生產由數量衆多的小農戶完成，小型農戶組成咖啡合作社。咖啡合作社會聘請專門的管理人員負責監督成員們的咖啡處理過
聖多斯咖啡(Santos Coffee) 主產於巴西聖保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽爲咖啡之中堅，但品飲用風味亦佳。 巴西位於南美洲，南緯15度左右。巴西的咖啡文化始於1727年，在巴西的北方興起
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在日本的大阪，八尾市， 有一家咖啡館，名仕咖啡 一杯22年的木桶陳年咖啡，914美金！！！ 桶裝陳釀咖啡 橡木桶對於葡萄酒風味的加持，具有不可或缺的地位。正是由於這個原因，這款陳釀咖啡爲的是萃
衣索比亞咖啡杯測風味 介紹： 2018 非洲總競賽日曬組第二名 衣索比亞 野玫瑰 咖啡介紹： #衣索比亞/谷吉/罕貝拉/野玫瑰 日曬/淺焙 還記得前陣子推出一款備受好評，狂賣售盡的 【2018非洲總競賽日曬組第一名衣索比亞-牡丹】嗎? 沒搶到的朋友別灰心，我們這次
巴拿馬翡翠莊園 _藍標藝伎La Esmeralda Geisha 茉莉花香奔放，檸檬萊姆， 佛手柑涼感，蜂蜜與焦糖 甜感餘韻，風味輕盈細緻。 #風味描述: 藝伎風靡世界，揭開傳奇經典的 巴拿馬-翡翠莊園 ，充滿特色的奔放花香與清透質地，享受從咖啡磨開的瞬間就開始；驚豔鼻
巴西咖啡：適度的苦，輕柔的風味，奔放的熱帶口感，混合咖啡絕佳基底。 哥倫比亞咖啡：圓滑的酸味和甜香，醇厚濃郁，JAZZ搖擺氣氛下的風情。 危地馬拉咖啡：上等的酸味，芳醇的餘香，神祕感覺.適合宿醉後的釋放。 薩爾瓦多咖啡：酸與香的適度結合，如同和暖
複雜的花香，類似茉莉、桂花；甜柑橘與奔放的熱帶水果香氣的雜糅，巧克力甜香；複雜而有衝擊力的香氣，難以描述；幹香裏略帶堅果奶油韻味。 口味：與香氣高度一致的複雜風味表現，入口甜感強、有巴拿馬瑰夏標誌性的酸甜震，觸感圓潤，酸度明亮，整體乾淨度極
豆子新鮮度感覺走得偏快，尾端的澀感用小富士磨或者換濾紙換水都沒有消失，在瑰夏中容錯率不能算特別高（95度以上的水溫，超過2min20s會過萃），但是風味層次拉得很開，並且花果香氣的複雜度更甚於翡翠瑰夏，偏向熱帶水果的奔放韻味（日曬豆嘛）；感覺一圈半
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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