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老英國茶館和老人酒吧的調性Coffee Tei日本手衝咖啡館

咖啡行業

老英國茶館和老人酒吧的調性Coffee Tei日本手衝咖啡館

Coffee Tei Coffee Tei的裝潢風格爲老英國茶館和老人酒吧的調性。在店裏循環播放莫札特交響樂，並提供德國精釀啤酒。雖然類似歐式古老茶館，從名字上也有此含義，但是大部分顧客都是本着他們的手衝咖啡來的。本店上世紀80年代就已家喻戶曉，咖啡豆有很多選擇

2016-07-23 咖啡行業我要分享

西達摩花魁與日曬耶加風味以花香和水果調性爲主的咖啡豆有哪些

精品咖啡豆

西達摩花魁與日曬耶加風味以花香和水果調性爲主的咖啡豆有哪些

咖啡風味：我們瞭解36味聞香瓶的分類後，那麼怎麼應用到品味當中呢？我們就用幾款單品豆舉個例子：以花香和水果調性爲主的：花香圓潤而柔和、令人舒服；水果香氣，新鮮、活潑、令人振奮，可以聯想到橙子、水蜜桃等熱帶水果，讓人生津。一、【花蝴蝶】風

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加精品咖啡咖啡厭氧發酵日曬奔放水果調性與果醬甜感

精品咖啡豆

哥斯達黎加精品咖啡咖啡厭氧發酵日曬奔放水果調性與果醬甜感

哥斯達黎加塔拉珠傑拉多小農厭氧日曬lot 42 Costa Rica Tarrazu Gerardo Farmer Anaerobic Natural lot 42 國家：哥斯達黎加產區：塔拉珠（Tarrazu）品種：卡杜拉（Caturra）處理方式：厭氧日曬保存期限：半年最佳賞味：60天內風味：「主調：蘋果、莓

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

燭芒咖啡命名來源燭芒咖啡豆風味調性埃塞俄比亞西達摩日曬燭芒

精品九十90+

燭芒咖啡命名來源燭芒咖啡豆風味調性埃塞俄比亞西達摩日曬燭芒

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 90+蜜吻和燭芒有什麼區別風味口感介紹 90+ 的豆子跟一般習慣的精品豆在命名上採取完全不同的方式。首先是名稱中不像一般會有產區與莊園名稱，每款豆子是依照風味而取名。比如燭

2018-01-01 精品九十90+ 我要分享

咖啡產區區域性風味非洲/亞洲/中南美洲咖啡代表咖啡典型風味

精品咖啡豆

咖啡產區區域性風味非洲/亞洲/中南美洲咖啡代表咖啡典型風味

咖啡產區風味描述：查查適合你的咖啡風味，究竟是哪一地區呢？【咖啡的區域性風味】咖啡是屬於熱帶型農作物，是適合生長在南北迴歸線之間的熱帶區域。這些熱帶區域所涵蓋的範圍，包含了非洲，中南美洲，亞洲地區。然而這些地區都有着他們獨特的土壤與氣候

2019-09-13 精品咖啡豆我要分享

坦桑尼亞Mbozi產區 Elton Farm介紹原始水果調性、日曬處理風味

坦桑尼亞國家

坦桑尼亞Mbozi產區 Elton Farm介紹原始水果調性、日曬處理風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於 Elton農場Elton Farm Elton 是一間由家族經營的農場，位於 Mbozi 區的穆貝亞高地（Mbeya），Elton 家族在 2006 年買下農場並自行經營，在收成季節會僱用約 50 名工人協助採收咖啡櫻桃。農場內

2017-11-22 坦桑尼亞國家我要分享

埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾莊園檸檬調性氣息絲綢般的柔順口感

咖啡莊園

埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾莊園檸檬調性氣息絲綢般的柔順口感

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

精品九十90+

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

W2:較低(Low)的水果調性;強調明亮, 酸度, 與花香。 H2:較溫 (Moderate)的水果調性;強調甜味, 水果口感(而非水果香),與茶感。 N2:較高 (High)的水果調性;強調奔放, 酸甜, 果醬與水果乾風味。關於處理方式： W2,H2,N2 W2, H2, N2 ：可以理解成傳統生豆處理方

2017-03-01 精品九十90+ 我要分享

肯尼亞咖啡的味道 Muthonjo小農合作社水洗處理複雜的水果調性

精品咖啡豆

肯尼亞咖啡的味道 Muthonjo小農合作社水洗處理複雜的水果調性

肯尼亞 Muthonjo 水洗咖啡產國：Africa 非洲，Kenya 肯尼亞咖啡產區：Central Province 中部省，Kiamutugu市咖啡莊園：Muthonjo合作社咖啡品種：SL-34, SL-28, Ruiru 11 種植海拔：1650m 處理方式：Fully Washed 水洗咖啡評分：89分咖啡風味：玫瑰花、

2020-04-25 精品咖啡豆我要分享

以其特殊的花香以及檸檬柑橘調性而聞名的耶加雪菲咖啡風味

耶加雪菲咖啡

以其特殊的花香以及檸檬柑橘調性而聞名的耶加雪菲咖啡風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前言：埃塞俄比亞是精品咖啡重要產區，也是目前任爲的咖啡發原地。其中提到埃塞俄比亞就一定得認識耶加雪菲，今天，我們一起來一窺耶加雪菲這個產區的特別處吧埃塞俄比亞是阿拉比卡種的發源地，擁

2017-11-06 耶加雪菲咖啡我要分享

中美咖啡淺淺談●霸氣無法擋，魅力四射超新星—洪都拉斯

洪都拉斯莊園

中美咖啡淺淺談●霸氣無法擋，魅力四射超新星—洪都拉斯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對調性溫和的中美洲咖啡而言，洪都拉斯是其中風格鮮明且調性濃豔的，雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹，不僅產量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢養了一批死忠。像是挪威咖啡大

2017-09-07 洪都拉斯莊園我要分享

阿拉比卡咖啡豆屬於黑咖啡嗎羅布斯塔咖啡的特徵是瑕疵代名詞？

精品咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆屬於黑咖啡嗎羅布斯塔咖啡的特徵是瑕疵代名詞？

多年來，咖啡已成爲最令人愉悅的飲料之一。它已經在很多人中變得如此流行。然而，人們沒有得到的是咖啡豆種類繁多。原因是所有這些豆在烘焙後看起來都相似。儘管如此，仍有十多種咖啡。可以飲用的兩種主要咖啡豆是阿

2023-05-16 精品咖啡豆我要分享

檸檬調性氣息的日曬耶加雪菲沃卡咖啡風味描述咖啡品種產區種類介

日曬耶加雪菲沃卡咖啡豆

檸檬調性氣息的日曬耶加雪菲沃卡咖啡風味描述咖啡品種產區種類介

中國咖啡網沃卡合作社位於Gedeb區南部，成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。YCFCU成立於2002年，成員還包

2016-09-18 日曬耶加雪菲沃卡咖啡豆我要分享

洪都拉斯的咖啡簡史：海拔分級制度與咖啡特色介紹

洪都拉斯國家

洪都拉斯的咖啡簡史：海拔分級制度與咖啡特色介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對調性溫和的中美洲咖啡而言，洪都拉斯是其中風格鮮明且調性濃豔的，雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹，不僅產量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢養了一批死忠。像是挪威咖啡大

2017-11-01 洪都拉斯國家我要分享

咖啡的風味是怎麼來的？烘焙中的梅納德反應是什麼？

咖啡知識

咖啡的風味是怎麼來的？烘焙中的梅納德反應是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）梅納反應（Maillard reaction），又稱麥拉德反應、梅拉德反應、羰胺反應，是廣泛分佈於食品工業的非酶褐變反應，指的是食物中的還原糖（碳水化合物）與胺基酸／蛋白質在常溫或加

2018-06-25 咖啡知識我要分享

新版SCA咖啡風味輪壁紙高清圖詳解怎麼看懂SCA咖啡風味輪解析

精品咖啡豆

新版SCA咖啡風味輪壁紙高清圖詳解怎麼看懂SCA咖啡風味輪解析

咖啡風味輪怎麼看？風味一詞在日常生活中更多的用味道，滋味來使用，也就是英文的香味，在咖啡品鑑中，通常用調性來描述。打個通俗的比方，川菜中，我們有很多調性，比如魚香味，糖醋味，咖啡中，我們也會用，花香調

2022-06-30 精品咖啡豆我要分享

烘焙師教你耶加雪菲怎麼衝耶加雪菲咖啡怡人細緻的水果調性

耶加雪菲咖啡

烘焙師教你耶加雪菲怎麼衝耶加雪菲咖啡怡人細緻的水果調性

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測報告:Gedeb區是位於耶加雪菲的南部，比知名度較高的科契爾還要往南，三個星期前我們剛從耶加雪菲回來，這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫，一下飛機海拔2200米，（比肯尼亞的1500米還要誇

2017-12-06 耶加雪菲咖啡我要分享

王策手衝咖啡介紹人工採摘咖啡豆特點日曬咖啡豆風味調性

精品咖啡豆

王策手衝咖啡介紹人工採摘咖啡豆特點日曬咖啡豆風味調性

手衝咖啡：最新出爐的世界咖啡衝煮冠軍王策，同時也是Ninety Plus Coffee的合作伙伴，去年初次代表臺灣參加世界大賽前，就親身前往巴拿馬咖啡莊園，實際參與咖啡生豆製作過程，從採收到後製處理，都不假手於他人。這就是所謂的『Maker Series』，是Ninety P

2019-10-30 精品咖啡豆我要分享

拉丁美洲的咖啡豆的酸度口感種植區域風味描述產地簡介

拉丁美洲咖啡

拉丁美洲的咖啡豆的酸度口感種植區域風味描述產地簡介

拉丁美洲的咖啡豆的酸度口感種植區域風味描述產地簡介尼加拉瓜咖啡豆中表現最好的，一般都出自瑪塔嘎帕區（Matagalpa）、希諾特加區（Jinotega)及塞高維亞區（Segovia），酸度適中，飽滿而低調性，粘稠度圓潤、飽滿似湯羹，富於多元化的水果調性變化感。哥

2017-01-22 拉丁美洲咖啡我要分享

重慶十大“最火咖啡館，喝的是調性”

咖啡資訊

重慶十大“最火咖啡館，喝的是調性”

2014年重慶渝報第NO.651期報道了關於“最火咖啡館，喝的是調性”，介紹並推薦了重慶十家極具特色咖啡館。經過仔細編輯整理後發表，提供給同學們學習和參考！

2014-05-20 咖啡資訊我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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