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浙江特色咖啡館推薦- ZOE CAFE

咖啡館

浙江特色咖啡館推薦- ZOE CAFE

生活的左邊是咖啡的醇香。把疲憊留在左邊，帶走一杯咖啡的悠閒，你的左邊咖啡! 地址:浙江省麗水市蓮都區花園路457號電話05782137922

2015-03-17 咖啡館我要分享

沖泡出來的咖啡立即降低溫度比較能較長時間保存風味

咖啡知識

沖泡出來的咖啡立即降低溫度比較能較長時間保存風味

實驗一下衝煮出來的咖啡在冷凍和高溫態下放至室溫後風味分別會怎樣變化首先準備兩個杯子，和100ml的冰(後面量杯裏的是冰) 手衝出來的咖啡液倒到兩個杯子裏，各80ml 左邊加入100ml的冰，右邊加入等量的熱水。(也就是說，左邊那杯會瞬間降到幾度，右邊繼續保

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡風味輪

咖啡知識

咖啡風味輪

熱愛精品咖啡的朋友對這張SCAA的風味輪應該不陌生，但是很多說看不懂，那今天就簡單講講風味輪的構造和表達的含義! 風味輪分成左邊的消極味譜和右邊的正常味譜量部分先來說說右邊味譜的右半邊這部分的內容主要是咖啡風味香氣的分類和形成原因 enzymatic發

咖啡風味輪

2014-09-18 咖啡知識我要分享

咖啡風味輪

咖啡知識

咖啡風味輪

熱愛精品咖啡的朋友對這張SCAA的風味輪應該不陌生，但是很多說看不懂，那今天就簡單講講風味輪的構造和表達的含義! 風味輪分成左邊的消極味譜和右邊的正常味譜量部分先來說說右邊味譜的右半邊這部分的內容主要是咖啡風味香氣的分類和形成原因 enzymatic發

咖啡風味輪

2014-09-18 咖啡知識我要分享

說說咖啡風味輪

咖啡知識

說說咖啡風味輪

熱愛精品咖啡的朋友對這張SCAA的風味輪應該不陌生，但是很多說看不懂，那今天就簡單講講風味輪的構造和表達的含義! 風味輪分成左邊的消極味譜和右邊的正常味譜量部分先來說說右邊味譜的右半邊這部分的內容主要是咖啡風味香氣的分類和形成原因 enzymatic發

2014-07-22 咖啡知識我要分享

咖啡風味輪咖啡師絕對要看懂的圖表

咖啡知識

咖啡風味輪咖啡師絕對要看懂的圖表

熱愛精品咖啡的朋友對這張SCAA的風味輪應該不陌生，但是很多說看不懂，那今天就簡單講講風味輪的構造和表達的含義! 風味輪分成左邊的消極味譜和右邊的正常味譜量部分先來說說右邊味譜的右半邊這部分的內容主要是咖啡風味香氣的分類和形成原因 enzymatic發

2015-04-17 咖啡知識我要分享

說說咖啡風味輪精品咖啡文化基礎常識

咖啡知識

說說咖啡風味輪精品咖啡文化基礎常識

熱愛精品咖啡的朋友對這張SCAA的風味輪應該不陌生，但是很多說看不懂，那今天就簡單講講風味輪的構造和表達的含義! 風味輪分成左邊的消極味譜和右邊的正常味譜量部分先來說說右邊味譜的右半邊這部分的內容主要是咖啡風味香氣的分類和形成原因 enzymatic發

2015-04-17 咖啡知識我要分享

咖啡機軟化桶要怎樣清洗再生？教你簡單快捷的方法

咖啡技術

咖啡機軟化桶要怎樣清洗再生？教你簡單快捷的方法

軟水器不叫清洗，是再生。具體操作過程如下： 1，關閉自來水進水閥，咖啡機供水閥。 2，將供水閥打到右邊，泄水檔，將桶裏的水泄掉。 3，打開蓋子，加入適量食鹽，(8L的約500G)。 4，蓋上蓋子。 5，將供咖啡機的水閥打到右邊。 6，將自來水進水閥打到左邊，

2015-11-30 咖啡技術我要分享

咖啡拉花培訓技術圖解小狗圖案

咖啡拉花

咖啡拉花培訓技術圖解小狗圖案

這種拿鐵藝術模式選擇混合了倒和繪的技術方法，也叫做拉，繪製出一隻可愛的小狗，蘊含着逗趣的感覺。拉花方法 1.從高處將牛奶倒下來，使咖啡的奶油泛上來，讓質地光滑。 2.降低倒牛奶的高度使之儘可能的接近咖啡，並嘗試在咖啡杯的左邊繪一個白色的點。 3.

2015-01-09 咖啡拉花我要分享

德龍咖啡機怎麼挑粉粗細使用方法膠囊咖啡機

德龍

德龍咖啡機怎麼挑粉粗細使用方法膠囊咖啡機

德龍咖啡機怎麼挑粉粗細使用方法膠囊咖啡機咖啡渣盒指示燈常亮德龍2000，德龍3000，德龍3200，德龍4000，德龍4200咖啡機系列最下面從左邊起第二個燈常亮，應該在開機狀態下，取出咖啡渣盒並清理乾淨。如在關機狀態下操作，此燈不會熄滅，機器也不工作咖

2017-01-04 德龍我要分享

SCAA最新咖啡風味輪詳細解釋版本！咖啡風味圖譜電子版

咖啡知識

SCAA最新咖啡風味輪詳細解釋版本！咖啡風味圖譜電子版

咖啡風味輪是咖啡行業最爲珍貴的資源之一，這是SCAA咖啡風味輪誕生21年來第一次更新。這次更新工作的基礎有賴於世界咖啡研究組織和SCAA的合作，通過它們，許多專業感官組織成員，科學家，咖啡買手，和烘焙

2022-06-30 咖啡知識我要分享

德龍咖啡機咖啡粉進料管怎麼清潔泵壓咖啡機咖啡粉粗細

咖啡機

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德龍咖啡機咖啡粉進料管怎麼清潔泵壓咖啡機咖啡粉粗細德龍2000，德龍3000，德龍3200，德龍4000，德龍4200咖啡機系列最下面從左邊起第二個燈常亮，應該在開機狀態下，取出咖啡渣盒並清理乾淨。如在關機狀態下操作，此燈不會熄滅，機器也不工作拿出德龍咖啡

2017-01-12 咖啡機我要分享

意式濃縮咖啡的飲用溫度-溫杯與不溫杯的區別有多大？

咖啡知識

意式濃縮咖啡的飲用溫度-溫杯與不溫杯的區別有多大？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在今天的激烈競爭中，咖啡店最應該考慮的，是如何爲顧客提供一個良好的消費體驗。正所謂，細節決定成敗。細節是咖啡師能否爲顧客提供優質產品與服務的關鍵。今天我們就來談談一個

2019-02-25 咖啡知識我要分享

咖啡過度萃取會怎麼樣高劑量咖啡因萃取方法介紹咖啡口感怎麼樣

精品咖啡豆

咖啡過度萃取會怎麼樣高劑量咖啡因萃取方法介紹咖啡口感怎麼樣

去過很多咖啡店，大師沖泡給客人手衝咖啡，完整萃取後，很多咖啡師會將濾杯內咖啡粉再萃取些許~~~然後咖啡師會喝着最後萃取那一杯~品嚐沖泡這杯咖啡的風味等條件~今天我也來學這一招。沒錯左邊爲完整萃取後再萃取60ml左右咖啡~其實這杯如果不處理好，可

2019-06-09 精品咖啡豆我要分享

咖啡機韓國ICOFFEE N901CR烘焙機評測

咖啡知識

咖啡機韓國ICOFFEE N901CR烘焙機評測

這款烘焙機是來自韓國的ICOFFEE，在網絡上有一款CR811在銷售，這次介紹的N901CR，屬於同款的新型號。烘焙機，右邊是可以選配的冷卻盤，左邊是同系列的磨豆機，下文會有詳細介紹： N901CR屬於熱風式烘焙機，最大烘焙量爲150克，定位於家用，內置銀皮收集器和

2014-10-22 咖啡知識我要分享

Profitec PRO 700意式咖啡機與Ditting KE640 - 開箱測評

咖啡器具

Profitec PRO 700意式咖啡機與Ditting KE640 - 開箱測評

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）原本使用的Silvia是單鍋爐，咖啡萃取與蒸氣都用同一個鍋爐加熱。單鍋爐如果只是萃取的話其實就睜一眼閉一眼比較沒關係但如果要同時萃取外加打奶泡的話就要額外等溫度上升或下降到你要的溫度後才能

2017-09-06 咖啡器具我要分享

全自動意式咖啡機推薦-飛利浦Saeco全自動意式咖啡機HD8927實測

咖啡機

全自動意式咖啡機推薦-飛利浦Saeco全自動意式咖啡機HD8927實測

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我的第一臺咖啡機是LaMarzocco和第一臺意式咖啡機是BEZZERA 愛喝咖啡的我每天都喝上一兩杯咖啡！還被郭先生笑我中毒了，哎唷除了咖啡因可以提神，我也享受喝咖啡氣氛，每天就是要

2018-01-21 咖啡機我要分享

Profitec PRO 700意式咖啡機加Ditting KE640磨豆機開箱使用評測

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前一臺家用的義式咖啡機是RANCILIO SILVIA搭配楊家的901N磨豆機。先說結論，升級特有感！！原本使用的Silvia是單鍋爐，咖啡萃取與蒸氣都用同一個鍋爐加熱。單鍋爐如果只是萃取的話其實就睜一眼閉

2017-09-08 咖啡器具我要分享

Profitec PRO 700意式咖啡機加Ditting KE640磨豆機開箱使用評測

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2017-09-08 咖啡器具我要分享

咖啡烘焙機的結構理解

咖啡小知識

咖啡烘焙機的結構理解

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店要是咖啡烘焙師瞭解自己所用烘焙機的結構，就可以有效地控制整個烘焙過程。咖啡烘焙過程是通過熱發生Non-Enzymatic Browning來把生豆(Green Bean) 變成熟豆(Roast Bean)的風味的過程。熱

2017-07-18 咖啡小知識我要分享

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