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冰滴咖啡起源於歐洲，由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明，故有人將其稱爲 蒸餾咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然滲透水壓，長達約8小時以上，一點一滴的萃取而成。咖啡味道會隨着咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡碾磨粗細度等各種因素不同而改變。冰滴咖啡
咖啡烘焙(coffee roasting)是指通過對生豆的加熱，使生豆中的澱粉經高溫轉化爲糖和酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質會轉化成酶和脂肪，剩餘物質會結合在一起，在咖啡豆表面形成油膜層，並在此過程中生成咖啡的酸、
一般說來，巨匠都認可咖啡是在阿比西尼亞這個處所首先被發現的，也就是現今的依索比亞。按照傳說風聞，是有一位阿比西尼亞的牧羊人發現他所牧養的山羊在喫了一些鮮紅色的不美觀子及樹葉後，就瞥綬跳舞了。在Kaldi所發現的事實中，有些修道士爲了在深夜祈禱會
咖啡精神與咖啡品鑑指標 咖啡精神： Confident 自信、 Optimistic 樂觀、 Friendly 友好、 Frank 坦率、 Enthusiastic 熱情、 咖啡品鑑7個指標： ①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸
①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸味 ④醇厚度Body：咖啡液的濃度及重量感 ⑤餘韻Aftertaste：即通常所說的回甘 ⑥風味Flavor：喝下咖啡後味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味 ⑦味道平
摩卡壺的來源 摩卡壺又稱直火式義式咖啡壺或稱義式摩卡壺，是一種義大利傳統的咖啡器具。義式摩卡壺(Moka Express)從名稱上來，以為他與摩卡咖啡(Mocha)有關，起源於1933年由義大利的Alfonso Bialetti先生所發明的，只因Bialetti先生所發明的這款咖啡器具，
[導讀] 冰滴咖啡起源自歐洲，由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明的，有人將其稱爲Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。 冰滴咖啡藉由咖啡本身與水相容性，主要是介由冷凝自然滲透水壓 冰滴咖啡的起源 冰滴咖啡起源自歐洲，由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明的，
摩卡壺又稱直火式義式咖啡壺或稱義式摩卡壺，是一種義大利傳統的咖啡器具。義式摩卡壺(Moka Express)從名稱上來，以為他與摩卡咖啡(Mocha)有關，起源於1933年由義大利的Alfonso Bialetti先生所發明的，只因Bialetti先生所發明的這款咖啡器具，命名為『Moka
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白咖啡連結了自然咖啡的純正噴香味，又戰勝了傳統咖啡的短處。白咖啡不燥熱、不輕易上火，對胃腸道刺激也很
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