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ONA首席烘培師獲世界手衝咖啡銀獎

咖啡資訊

ONA首席烘培師獲世界手衝咖啡銀獎

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上週在匈牙利首都布達佩斯舉行的世界咖啡系列大賽中，ONA咖啡館旗下的首席烘培師科拉爾（Sam Corra）奪得世界手衝咖啡大賽（World Brewers Cup）銀獎。此次參賽是科拉爾第一次參加世界級的咖啡大賽。

2017-06-25 咖啡資訊我要分享

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

咖啡知識

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從 9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 2015年美國咖

2015-08-04 咖啡知識我要分享

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

咖啡知識

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

核心提示：2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從 9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 20

2015-08-25 咖啡知識我要分享

單品咖啡如何挑選好的咖啡豆？分辨好的咖啡豆有哪些祕訣？

咖啡豆

單品咖啡如何挑選好的咖啡豆？分辨好的咖啡豆有哪些祕訣？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何挑選好的咖啡豆？從我縱橫大淘寶／微信羣這麼多年，喝遍了下單烘培的店，淘寶知名大店，是品質最差的反而一些小店，個人烘培師傅，品質控制絕對到位，烘培咖啡豆其實很奇怪

2018-07-11 咖啡豆我要分享

100%阿拉比卡豆藍山風味咖啡拼配豆亞洲風味拼配

咖啡知識

100%阿拉比卡豆藍山風味咖啡拼配豆亞洲風味拼配

風味要還看烘培師的個人風格與技術！我們咖啡學院就有一款自由風格拼配豆，100%阿拉比卡豆，酸味像蘋果酸，中段有草莓味，餘韻有明顯的黑加侖甜味，是一款不錯的拼配豆。製作一杯完美的Espresso，需要高超的技藝，每一個環節都會影響到這杯咖啡的品質。從咖

2016-06-22 咖啡知識我要分享

核桃香氣的鐵皮卡咖啡莊園產區風味口感特徵描述簡介誒

鐵皮卡

核桃香氣的鐵皮卡咖啡莊園產區風味口感特徵描述簡介誒

▲ 茂宜島莫卡夏威夷之大島可娜區的鐵皮卡咖啡品種，名聞遐邇。於2014年夏威夷杯測比賽中與莫卡並列第一。入口時濃郁的柑橘與花香豐富了味蕾，中段時可感受各式熱帶水果如海浪般拍打舌頭。堅果與巧克力層層疊疊地在味蕾上，交織成令人震撼又餘韻猶存的尾韻

2017-03-01 鐵皮卡我要分享

夾帶着核桃香氣的鐵皮卡咖啡莊園產區風味口感介紹

鐵皮卡

夾帶着核桃香氣的鐵皮卡咖啡莊園產區風味口感介紹

小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。種植區主要分佈在臨

2016-09-18 鐵皮卡我要分享

看前街咖啡如何烘出好喝的咖啡豆前街咖啡豆怎麼樣？好喝嗎？

精品咖啡豆

看前街咖啡如何烘出好喝的咖啡豆前街咖啡豆怎麼樣？好喝嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說到咖啡豆的烘培，對許多人都是一層謎樣面紗，青綠的咖啡生豆到底是如何變成漫著香氣的咖啡豆？同樣是自家現場烘培，明明一樣的豆種，爲什麼不同的咖啡店喝起來味道就是不一樣呢

2018-06-09 精品咖啡豆我要分享

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

咖啡資訊

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？

如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。咖啡豆生長地

2015-05-04 咖啡資訊我要分享

告訴你咖啡豆的從果子到豆子

精品咖啡豆

告訴你咖啡豆的從果子到豆子

每年的10月開始，各地的咖啡慢慢的進入成熟期，從採摘的那一刻開始，這一粒粒紅色的咖果所經過的每一步，都將影響着它的口味。咖啡豆生產過程 step.1 採摘。一般來說，轉紅色的果子都可以採摘了，而有些地方，並沒有嚴格的質量控制，一些還沒成熟的果子也會

2014-09-18 精品咖啡豆我要分享

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？判斷好咖啡和

知識

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？判斷好咖啡和

2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。咖啡豆生長地微氣候咖啡有衆多形狀和大小，雖然大部分都是同一個形

2016-03-14 知識我要分享

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？什麼是好咖啡

咖啡技術

辨別“好咖啡”和“壞咖啡”的九大環節都有哪些？什麼是好咖啡

如何判斷好咖啡和壞咖啡?終於有一位專家肯說個明白了! 2015年美國咖啡錦標賽烘培師選擇獎第二名得主 Clancy Rose 教你從9個環節辨別咖啡好壞：除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。咖啡豆生長地

2016-03-15 咖啡技術我要分享

#咖啡百科#兩張圖，告訴你咖啡豆的從果子到豆子

咖啡豆

#咖啡百科#兩張圖，告訴你咖啡豆的從果子到豆子

每年的10月開始，各地的咖啡慢慢的進入成熟期，從採摘的那一刻開始，這一粒粒紅色的咖果所經過的每一步，都將影響着它的口味。咖啡豆生產過程 step.1 採摘。一般來說，轉紅色的果子都可以採摘了，而有些地方，並沒有嚴格的質量控制，一些還沒成熟的果子也會

2014-07-22 咖啡豆我要分享

從咖啡櫻桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我們手中的精品咖啡

咖啡小知識

從咖啡櫻桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我們手中的精品咖啡

每年的10月開始，各地的咖啡慢慢的進入成熟期，從採摘的那一刻開始，這一粒粒紅色的咖果所經過的每一步，都將影響着它的口味。咖啡豆生產過程 step.1 採摘。一般來說，轉紅色的果子都可以採摘了，而有些地方，並沒有嚴格的質量控制，一些還沒成熟的果子也會

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

烘焙缺陷快速烘焙新鮮烘焙的咖啡豆咖啡質量咖啡生豆

咖啡知識

烘焙缺陷快速烘焙新鮮烘焙的咖啡豆咖啡質量咖啡生豆

當我們談到精品咖啡的時候，呈現在咖啡供應鏈裏的每一個步驟對於最後呈現在我們面前的咖啡成品都至關重要。那麼在咖啡從種子到杯子供應鏈裏一個非常重要的步驟是烘焙。 When it comes to specialty coffee, every step in the supply chain becomes extremel

2016-06-24 咖啡知識我要分享

耶加雪菲和曼特寧咖啡的區別曼特寧咖啡豆風味特點介紹

印尼曼特寧咖啡豆

耶加雪菲和曼特寧咖啡的區別曼特寧咖啡豆風味特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）大名鼎鼎的曼特寧咖啡是亞洲豆，亞洲豆的Body高，再加上曼特寧咖啡豆子風味的特點是帶有藥草味。一般烘培師的處理方式會做中深

2021-11-15 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

兩種不同的巴拿馬花蝴蝶咖啡喝法教學_花蝴蝶咖啡多少錢一杯

巴拿馬花蝴蝶

兩種不同的巴拿馬花蝴蝶咖啡喝法教學_花蝴蝶咖啡多少錢一杯

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡飲品他有無數的可能性，烘培師早已不把某個產地的豆子侷限在一個風格上面。比如：我們有時候在外面能喝到不是中深烘培的曼特寧，而是淺度烘培的，那樣子的曼特寧喝起來清新又

2018-08-14 巴拿馬花蝴蝶我要分享

咖啡味道雖帶酸卻成咖啡師一生中的甜

咖啡資訊

咖啡味道雖帶酸卻成咖啡師一生中的甜

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 由多名國際級咖啡師經營的社企Brew Masters，是全港首創咖啡主題共用工作空間，向有意創業的年輕人，提供平臺追逐可圓的夢；其中駐場一級咖啡/烘培師Nigel寄語初創青年，在港經營純咖啡店絲毫不易，須

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

【咖啡百科】從種子到杯子

咖啡豆

【咖啡百科】從種子到杯子

我原本想寫一篇文章，名字就叫做從種子到杯子，後面發現，咖啡裏邊的文章實在是太多。也是，一粒小小紅色的果子幾度春秋，咖農的採收加工，遠度重洋。分發到各地烘培師的精細加工，咖啡師的細心衝煮，其過程本身就是故事。第一季先說說咖啡豆，從我們杯中

2014-09-18 咖啡豆我要分享

八方人物：星級大師憑酸咖啡娶得美人歸

咖啡資訊

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2017-08-21 咖啡資訊我要分享

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