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不同產地的咖啡特性分析總結

咖啡知識

不同產地的咖啡特性分析總結

產地位置豆之特性煎焙度牙買加加勒比海一致的酸、苦、甜味、香味亦佳輕~中巴西南美洲味道溫和、酸苦適中、香味柔和中墨西哥北美洲粒大且酸甜有勁、味香濃中~深哥倫比亞南美洲酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒中~深薩爾瓦多中美洲酸、苦、甜味溫和適中~深哥

2015-09-10 咖啡知識我要分享

喝咖啡能防癌？揭祕咖啡與健康的真真假假

精品咖啡學

喝咖啡能防癌？揭祕咖啡與健康的真真假假

過去，咖啡一度被認爲是增加致癌風險的飲品，20世紀60年代剛剛開始研究咖啡時，人們一度認爲這個黑乎乎燒焦的東西很有可能提高癌症風險，煎焙咖啡豆的做法也一度遭到質疑。隨着近50年對咖啡研究的不斷深入，人們對咖啡的看法也在逐漸改變。如今，人們普遍承

2015-09-08 精品咖啡學我要分享

咖啡豆的煎培度

咖啡技術

咖啡豆的煎培度

什麼是咖啡的煎培呢？煎炒咖啡生豆的動作在咖啡界琅縵沔稱爲煎培。

2014-08-21 咖啡技術我要分享

喝咖啡能防癌？揭祕咖啡與健康關係的真真假假

精品咖啡學

喝咖啡能防癌？揭祕咖啡與健康關係的真真假假

核心提示：如今，人們普遍承認咖啡的健康效果，但對於咖啡，仍有許多意見截然不同的說法，衆說紛紜的說法讓普通消費者感到無所適從。咖啡的這些健康說法，到底孰真孰假?日本經濟新聞撰文爲你揭開咖啡的健康祕密。過去，咖啡一度被認爲是增加致癌風險的飲品

2015-09-11 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙知識煎焙的概念

咖啡知識

咖啡烘焙知識煎焙的概念

[煎焙的概念] 煎焙即將咖啡豆煎煮，創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香。煎焙使淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高標的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。 [煎焙的基本原則] 煎焙最重要的是能夠將豆子的

2015-05-29 咖啡知識我要分享

煎焙咖啡豆的基本原則

咖啡技術

煎焙咖啡豆的基本原則

將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力

2015-11-17 咖啡技術我要分享

咖啡豆怎麼煎焙？世界各都市的煎焙特徵

咖啡烘焙

咖啡豆怎麼煎焙？世界各都市的煎焙特徵

咖啡煎焙咖啡豆的煎陪，是很技術性的工作，將生豆焙熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道 80

2015-11-10 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆怎麼煎焙？咖啡豆怎麼烘焙？如何煎焙咖啡豆?如何煎焙咖啡

咖啡文化

咖啡豆怎麼煎焙？咖啡豆怎麼烘焙？如何煎焙咖啡豆?如何煎焙咖啡

咖啡豆怎麼煎焙？煎培的基本原則煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力將豆中的水分順利地排出，此一步驟若太操之過急則會起斑點，而且味澀嗆人。咖啡的味道百分之八十是取決於煎培，因此煎培是沖泡出好喝咖啡的重要程序。煎

2016-03-24 咖啡文化我要分享

精品咖啡學咖啡豆烘焙的階段

咖啡知識

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[煎焙的概念] 煎焙即將咖啡豆煎煮，創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香。煎焙使淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高標的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。 [煎焙的基本原則] 煎焙最重要的是能夠將豆子的

2014-12-10 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙知識咖啡豆烘焙的概念

咖啡知識

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[煎焙的概念] 煎焙即將咖啡豆煎煮，創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香。煎焙使淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高標的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。 [煎焙的基本原則] 煎焙最重要的是能夠將豆子的

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆的烘培原則與分類世界各都市的煎焙特徵

精品咖啡學

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將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 ● 煎培的基本原則煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙知識烘焙的種類與階段

咖啡烘焙

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[煎焙的概念] 煎焙即將咖啡豆煎煮，創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香。煎焙使淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高標的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。 [煎焙的基本原則] 煎焙最重要的是能夠將豆子的

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知識

咖啡知識

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[煎焙的概念] 煎焙即將咖啡豆煎煮，創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香。煎焙使淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高標的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。 [煎焙的基本原則] 煎焙最重要的是能夠將豆子的

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2014-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙的基礎概念咖啡煎培的意義

咖啡烘焙

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2015-09-09 咖啡烘焙我要分享

咖啡入門基礎常識咖啡烘焙知識

咖啡知識

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2014-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡豆怎麼煎焙？煎培的基本原則世界各都市的煎焙特徵生咖啡豆煎

咖啡文化

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咖啡豆的煎陪，是很技術性的工作，將生豆焙熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎

2016-04-07 咖啡文化我要分享

煎培咖啡豆的基本原則

咖啡烘焙

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將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力

2015-05-07 咖啡烘焙我要分享

煎培咖啡豆的原則

咖啡技術

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將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。

2014-08-09 咖啡技術我要分享

精品咖啡烘焙咖啡豆烘焙的基本原則

咖啡烘焙

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將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力

2015-03-19 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知識咖啡豆烘焙的基本原則

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2015-02-02 咖啡烘焙我要分享

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