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咖啡中的酸成分解析過度酸味被認爲是咖啡的缺點

精品咖啡學

咖啡中的酸成分解析過度酸味被認爲是咖啡的缺點

咖啡的酸度通常被認爲與咖啡質量有關。酸度是典型中美洲和東非洲高價值咖啡的特性。過度酸味被認爲是咖啡的缺點。酸度與種植在很高海拔和富含礦物質火山土有關。水洗豆的酸度比日曬(自然乾燥)豆的酸度高。像日曬豆的濃度比水洗豆重，由於濃度遮蔽過咖啡的酸

2015-10-15 精品咖啡學我要分享

被認爲是世界上醇厚的咖啡的曼特寧咖啡介紹

咖啡莊園

被認爲是世界上醇厚的咖啡的曼特寧咖啡介紹

曼特寧咖啡被認爲是世界上醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嚐到，跳躍的微酸混合着濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種的巴西咖

巴西咖啡豆

被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種的巴西咖

一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一個產區， Cerrado 咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉

2017-02-03 巴西咖啡豆我要分享

曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚香濃的咖啡

蘇門答臘島產區

曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚香濃的咖啡

說起印尼咖啡，我們須從蘇門答臘島的曼特寧開始。曼特寧【MANDHELING】咖啡是印尼最有代表性的咖啡豆種，但凡喜歡喝咖啡的人，都知道曼特寧。曼特寧其實是居住在蘇門答臘島【SUMATERA ISLAND】北部高原的少數民族。曼特寧咖啡名字的由來，與小日本的侵略史

2016-08-03 蘇門答臘島產區我要分享

曼特寧咖啡曾被認爲是世界上最醇厚香濃的咖啡

蘇門答臘島產區

曼特寧咖啡曾被認爲是世界上最醇厚香濃的咖啡

說起印尼咖啡，我們須從蘇門答臘島的曼特寧開始。曼特寧【MANDHELING】咖啡是印尼最有代表性的咖啡豆種，但凡喜歡喝咖啡的人，都知道曼特寧。曼特寧其實是居住在蘇門答臘島【SUMATERA ISLAND】北部高原的少數民族。曼特寧咖啡名字的由來，與小日本的侵略史

2017-02-24 蘇門答臘島產區我要分享

肯尼亞咖啡是阿拉比卡咖啡還是羅布斯塔咖啡風味口感特點介紹

咖啡知識

肯尼亞咖啡是阿拉比卡咖啡還是羅布斯塔咖啡風味口感特點介紹

肯尼亞咖啡被廣泛認爲是世界上最好的咖啡之一。在肯尼亞，咖啡等級有AA、AB、C、PB和E。肯尼亞AA咖啡豆被認爲是最高質量的，相當於18號篩子。AB是次小的，其次是C級。E和PB是爲不同類型的豆子預留

2021-11-18 咖啡知識我要分享

阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡哪種最好咖啡豆的種類及特徵分享

精品咖啡豆

阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡哪種最好咖啡豆的種類及特徵分享

世界生產和消費的咖啡中近五分之一是羅布斯塔咖啡。這些咖啡豆的起源可追溯到埃塞俄比亞，西部和中部非洲被認爲是該咖啡品種的土着地區。直到19世紀，它才被認爲是咖啡品種。它恰好是一種開花植物，有兩個亞種，分別稱爲Nganda和Robusta。這種植物長成高約1

2020-05-29 精品咖啡豆我要分享

全球十大咖啡品牌坦桑尼亞咖啡品牌排名咖啡常見的有哪些種類

精品咖啡豆

全球十大咖啡品牌坦桑尼亞咖啡品牌排名咖啡常見的有哪些種類

世界十大最佳咖啡品牌介紹：世界上最好喝的咖啡是什麼？咖啡被認爲是世界上最誘人的飲料之一。世界上大多數人開始他們的一天，一大杯熱咖啡和報紙。咖啡豆的美麗香氣如此引人注目，它使整個氛圍清新活潑。此外，一杯咖啡還帶來許多好處。許多國家被認爲是

2019-09-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡歷史文化備受爭議曾被認爲是影響小孩學習的重要因素

咖啡資訊

咖啡歷史文化備受爭議曾被認爲是影響小孩學習的重要因素

現如今我們都知道咖啡是個好東西，但以前的人可不這麼想。讓我們回顧一下幾個世紀以來，人們對咖啡無休止的爭論。 16世紀：咖啡能讓人亢奮相傳，埃塞俄比亞有一位叫卡爾迪的牧羊人發現，他的羊喫過一種油亮的綠葉子和紅紅的漿果後會突然興奮起來。他親自嘗

2015-11-27 咖啡資訊我要分享

埃塞俄比亞咖啡海拔高度咖啡種植條件海拔對咖啡風味的影響

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡海拔高度咖啡種植條件海拔對咖啡風味的影響

埃塞俄比亞咖啡有什麼特別之處？埃塞俄比亞被認爲是咖啡的發源地。埃塞俄比亞咖啡因其高海拔的生長條件而被認爲是世界上最好的咖啡之一。一般經驗法則：高海拔=高質量。更多細節見下面的海拔對咖啡風味的影響。阿拉比卡咖啡是一種原產於埃塞俄比亞高原的

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

印度尼西亞北蘇門答臘島FTC多巴湖聖地甄選曼特寧咖啡豆怎麼衝煮

印尼曼特寧咖啡豆

印度尼西亞北蘇門答臘島FTC多巴湖聖地甄選曼特寧咖啡豆怎麼衝煮

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本批次的曼特寧咖啡被稱爲聖地之選，你可能會誤把這印尼豆認爲是中美洲的水洗豆。無論怎樣，你就是不會把這些豆子認爲是我們傳統印象中的印尼。這是這次我所嚐到的印尼的感覺。

2018-10-06 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

你知道嗎，美味的咖啡曾被禁止過！

咖啡知識

你知道嗎，美味的咖啡曾被禁止過！

雖然當今咖啡已成爲人們生活的必需品，沒有人會認爲咖啡對人體有害，但在歷史上，咖啡曾被認爲是惡魔的化身。讓我們來看看在不同國家不同歷史階段咖啡的悲慘命運吧。 1.麥加(沙特阿拉伯) 1511年，麥加的統治者曾禁止人們喝咖啡。當權者認爲，喝咖啡會使人做

2015-06-12 咖啡知識我要分享

你瞭解歷史上的咖啡禁令嗎？

咖啡文化

你瞭解歷史上的咖啡禁令嗎？

雖然當今咖啡已成爲人們生活的必需品，沒有人會認爲咖啡對人體有害，但在歷史上，咖啡曾被認爲是惡魔的化身。讓我們來看看在不同國家不同歷史階段咖啡的悲慘命運吧。 1.麥加(沙特阿拉伯) 1511年，麥加的統治者曾禁止人們喝咖啡。當權者認爲，喝咖啡會使人做

2015-09-18 咖啡文化我要分享

歷史上的咖啡禁令咖啡文化歷史

咖啡文化

歷史上的咖啡禁令咖啡文化歷史

雖然當今咖啡已成爲人們生活的必需品，沒有人會認爲咖啡對人體有害，但在歷史上，咖啡曾被認爲是惡魔的化身。讓我們來看看在不同國家不同歷史階段咖啡的悲慘命運吧。 1.麥加(沙特阿拉伯) 1511年，麥加的統治者曾禁止人們喝咖啡。當權者認爲，喝咖啡會使人做

2015-09-01 咖啡文化我要分享

選一杯適合自己的咖啡

咖啡文化

選一杯適合自己的咖啡

我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。還記得這句耳熟能詳的名言從何時開始流傳的嗎?曾幾何時，去喝咖啡被認爲是小資的象徵，在咖啡廳裏小憩閒聊被認爲是高雅時尚的代名詞，而男女情侶一邊飲着咖啡、一邊情話綿綿更意味着愛情與甜蜜關於咖啡，你知道多少呢?不

2014-05-28 咖啡文化我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡的“血統論”

咖啡知識

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2014-12-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡文化常識咖啡的“血統論”

咖啡文化

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2015-02-05 咖啡文化我要分享

我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上

咖啡知識

我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上

我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。還記得這句耳熟能詳的名言從何時開始流傳的嗎?曾幾何時，去喝咖啡被認爲是小資的象徵，在咖啡廳裏小憩閒聊被認爲是高雅時尚的代名詞，而男女情侶一邊飲着咖啡、一邊情話綿綿更意味着愛情與甜蜜關於咖啡，你知道多少呢?不

2015-04-29 咖啡知識我要分享

選一杯適合自己的咖啡咖啡的“誕生說”

咖啡知識

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2015-06-18 咖啡知識我要分享

巴西什麼咖啡豆最好-巴西桑托斯咖啡豆巴西咖啡豆口感風味處理法

精品咖啡豆

巴西什麼咖啡豆最好-巴西桑托斯咖啡豆巴西咖啡豆口感風味處理法

巴西桑托斯咖啡可能是最着名的咖啡豆，來自同名港口，從法屬圭亞那進口的原始植物中採摘。這些咖啡豆生產出最優質的咖啡，被認爲是巴西最好的咖啡。 Bourbon Santos被認爲是最好的，而Flat Bean Santos質量較差，但大多數咖啡飲用者仍然可以接受。海拔高度

2019-06-15 精品咖啡豆我要分享

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