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一般而言,好的研磨方法應包含以下4個基本原則: 1、應選擇適合衝煮方法的研磨度; 2、研磨時所產牛的溫度要低; 3、研磨後的粉粒要均勻; 4、衝煮之前才研磨。 不管使用什麼樣的研磨機,在運作時一定會磨擦生熱。優良物質大多具有高度揮發性,研磨的熱度會增加
將生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙,是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 ● 煎培的基本原則 煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒
所謂烘焙,即將生咖啡豆煎炒,從而創造出咖啡獨特的色澤(琥珀色)、風味與芳香的過程。烘焙使得淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表現出來。 烘焙的基本原則 烘焙最重要的是能
咖啡研磨過程 (一)研磨的原則 一般而言,好的研磨方法應包含以下4個基本原則: 1、應選擇適合衝煮方法的研磨度; 2、研磨時所產牛的溫度要低; 3、研磨後的粉粒要均勻; 4、衝煮之前才研磨。 不管使用什麼樣的研磨機,在運作時一定會磨擦生熱。優良物質大多具有
一般而言,好的研磨方法應包含以下4個基本原則: 應選擇適合沖煮方法的研磨度。 研磨時所產生的溫度要低。 研磨後的粉粒要均勻。 沖煮之前才研磨。 不管使用什麼樣的研磨機,在咦鱨r一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性,研磨的熱度會增加揮發的
在咖啡廳裏,baristar的主要角色就是迅速地爲客人做出一杯美味的咖啡,對於專業的意式咖啡,對於這杯咖啡的要求一個是味道上要好,再一個就是迅速,拋開技術層面的因素不說,個人認爲baristar在操作上首先要養成一個良好的習慣,在製作espresso時堅持以下最
咖啡豆的煎陪,是很技術性的工作,將生豆焙熱烘熟,去除水分使之爆脹,經此手續,能產生咖啡獨特的香味和風味。將生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎
在咖啡廳裏,baristar的主要角色就是迅速地爲客人做出一杯美味的咖啡,對於專業的意式咖啡,對於這杯咖啡的要求一個是味道上要好,再一個就是迅速,拋開技術層面的因素不說,個人認爲baristar在操作上首先要養成一個良好的習慣,在製作espresso時堅持以下最基
一旦弄明白什麼是好咖啡以及大家是如何衡量好壞的,學會衝煮咖啡就容易多了。
對一位初探自家烘焙咖啡殿堂的人來說,對於一開始親密戰友的選擇 (烘焙機), 常有摸不着頭緒的感覺,因爲就已經爲了茫茫機海而頭痛不已了, 還要辨別各機種中的 熱風 , 直火 , 改機 , 價格 ... 等總總因素, 這些複雜的評比,反倒是令真的有心邁開自家烘焙之路的人
將生咖啡豆煎焙,使呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙,是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 ● 煎培的基本原則 煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首
將生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙,是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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