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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上寫了一篇很棒的文章，經人分享到Home-barista上後引起熱烈迴響，文章名稱爲「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」 雖然想讓大家自己去看，但一方面文字
中國哪些地方產咖啡咖啡有哪幾種怎麼泡咖啡 中國咖啡主要產地是雲南、海南，廣東廣西雖有種植但規模很
隨着世界各精品咖啡協會對精品咖啡的推廣，隨着大家如數家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亞洲大陸以外的大陸轟轟烈烈，到現在他們正在經歷的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之於中國，在行業內看到的觀點大約有兩種——悲觀和樂觀。
（一）焦糖化反應：咖啡豆中的糖份大約在170～200℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點（185℃）、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分爲兩部份： 1.糖的脫水產物，就是焦糖或醬色 2.裂解產物，主要是一些揮發性的醛與酮。 總的來說，在焦糖化反應
中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹 中國咖啡行業的發展中國咖啡行業的發展起點低 咖啡的種植進入中國時間並不算短，但是中國人喝咖啡的歷史不長（上海除外）。至今還以速溶咖啡爲主。相比較而言，中國人有關咖啡的常識幾乎完全缺乏。因此導致
使用虹吸壺衝煮咖啡，每個咖啡師都有各自唔同的手法。而咖啡液被吸到下壺後，上壺是否形成小山丘一樣以來在業界中存在爭議，有人說必須形成小山丘纔算萃取完成，沒有就失敗，包括很多專業書籍也是這樣寫的。而有人認爲小山丘只是好看，裝專業，對咖啡口感風
咖啡小散戶們的弱點 先來說說小散戶的弱點。 1、單店作戰成本高 行業有種說法，咖啡館要開到6家店面後，各種成本才能達到優化平衡。 也就是說，開單店的話，物流成本、人工成本、供應成本都是比較高的。 比如，租用一輛冷藏車配送1家店面每天200塊，配送10家
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 根據自身核心產品的特點選定客戶羣，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產品。這好比釣魚的原理，先要選要
內鍋是無軸的 不會破壞咖啡豆運動軌跡。 鑄鐵內鍋表面有等離子噴塗遠紅外陶瓷 發射遠紅外線穿透咖啡豆加熱 外層陶瓷保護內鍋 開大火力時能夠有效避免豆表燙傷 這樣快速烘焙的火力纔有價值不然速度是快 豆子全是苦味。 看得到，看不到的地方都有更好的品質 保
接着我們再討論另外一個觀念：『單份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『單份容易「過度萃
一、開店前精心準備 (一)自我評估-一開店是興趣還是願意打拼的事業 當您開始有了想要開店。自己想罄獨當一面。展現個人領導能力與實現自找到恕的時候，就應該爲自己打打分，爲自己放身定做一個家的感覺，也就是從元到有。裝扮它充實到立髒俱全、車窩溫暖的環
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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